Els amants de la cuina xinesa apreciaran el sabor del pollastre a l’estil xinès amb albergínia. Els fideus d’arròs, vidre o ou són ideals per a aquest plat.
És necessari
- Per a sis racions:
- - pits de pollastre - 800 grams;
- - albergínia - 900 grams;
- - vinagre de vi negre, salsa de soja - 60 mil·lilitres cadascun;
- - un gra d'all;
- - sucre - 3 cullerades soperes;
- - gingebre fresc cutre, llavors de sèsam, maicena - 1 cullera cadascuna;
- - una mica de pebre vermell picant.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pollastre a tires d'un centímetre d'ample. Talleu les albergínies a daus llargs.
Pas 2
Fregiu el pollastre en diversos lots en oli vegetal a foc fort, la carn que hi ha a dins hauria de deixar de posar-se de color rosa. Retireu-ho en un plat i reserveu-lo.
Pas 3
Poseu albergínies en una paella, afegiu-hi gingebre, alls, aigua (60 mil·lilitres), deixeu-los bullir. Reduïu el foc a mitjà, tapeu-lo, fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que s’evapori el líquid.
Pas 4
En un bol separat, combineu el vinagre, la salsa de soja, les llavors de sèsam, la farina, el sucre i el pebre.
Pas 5
Afegiu pollastre a l’albergínia, tapeu-ho amb la barreja de soja, deixeu-ho bullir a foc fort. Després reduïu el foc, fregiu-ho, remenant de tant en tant. La salsa s’ha d’espessir. El pollastre a l'estil xinès amb albergínia està a punt, bona gana!
