Un plat original i molt saborós - pollastre a l’estil xinès - és perfecte per dinar o sopar. Si bulliu arròs per a un plat d'acompanyament amb pollastre, obtindreu un dinar a l'estil xinès.
És necessari
- - 300 g de pit;
- - 40 g d’àgars secs de mel;
- - sal;
- - 3 esquirols;
- - 1/6 de brou de pollastre;
- - una cullerada de midó;
- - 50 g de vi blanc;
- - 100 g de pernil;
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Remull els bolets secs amb aigua. Talleu el pollastre en 20 rodanxes. Talleu també el pernil a rodanxes. Piqueu finament els talls restants de carn i pernil i barregeu-los amb les proteïnes, ¾ cullera de midó i 0,5 culleradeta de sal. Pre-diluir el midó en 3 cullerades de brou de pollastre. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Barregeu la sal i el midó que queden amb el brou.
Pas 3
Submergiu les rodanxes de carn a la massa de proteïnes i fregiu-les a l'oli calent. Grill durant uns 10 minuts a foc fort.
Pas 4
Traieu les rodanxes acabades sobre una tovallola de paper perquè l'excés d'oli sigui de vidre. A continuació, doblegueu les rodanxes de pollastre i pernil alternativament en un motlle. Disposar els bolets entre les rodanxes.
Pas 5
Remeneu la massa de proteïna restant amb brou, bulliu-la i aboqueu-la en un motlle amb carn, pernil i bolets.
Pas 6
Cobriu el plat amb paper d'alumini i poseu-ho al forn a 180 graus durant 20 minuts.
