Els aperitius en tartaletes semblen molt interessants i festius. Les tartaletes fredes amb bolets i adobats diversificaran agradablement la vostra taula festiva.
És necessari
- - 400 g de filet de pollastre;
- - 250 g de pèsols;
- - 1 PC. cebes;
- - 20 g de mantega;
- - 450 g de bolets frescos;
- - 200 g de cogombres en vinagre;
- - 8 unitats. tartaletes;
- - 200 g de maionesa;
- - 10 g de farigola seca;
- - 10 g d'alfàbrega seca;
- - 20 g d’anet verds;
- - oli d’oliva al gust.
Instruccions
Pas 1
Preneu vuit tartaletes de vores altes mitjanes. Podeu prendre tartaletes a la botiga, però només amb la nota que la massa no està endolcida o la podeu cuinar prèviament.
Pas 2
Descongeleu el filet de pollastre, si cal, renteu-lo bé amb aigua corrent freda, elimineu les pel·lícules i l’excés de greix. Col·loqueu una olla d’aigua salada a l’estufa, quan l’aigua bulli, submergiu-hi el filet de pollastre. Afegiu farigola seca i alfàbrega i barregeu-ho bé. Coeu-ho durant vint minuts. Traieu el filet de pollastre acabat, refredeu-lo i talleu-lo a daus petits.
Pas 3
Rentar la ceba, eixugar-la i picar-la molt fina o ratllar-la en un ratllador fi. Escalfeu bé una paella, fondeu-hi la mantega i afegiu-hi la ceba, remeneu-ho constantment. Rentar els xampinyons, assecar-los i tallar-los a trossos prims amb un ganivet afilat, afegir-los a la paella. Fregiu els bolets, sense deixar de remenar, durant quinze minuts. Retirar i refredar.
Pas 4
Talleu els cogombres en vinagre a tires molt petites. En una tassa petita, batre els bolets fregits, el pit de pollastre, els cogombres i els pèsols verds i condimentar amb maionesa. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia i col·loqueu-la suaument sobre les tartaletes, guarniu-la amb anet fresc abans de servir-la.
