Les tartaletes de gelatina de baies són unes postres meravelloses i no només per als nens.
És necessari
- Per a tartaletes:
- - 300 g de farina;
- - 3 rovells;
- - 100 g de sucre;
- - 200 g de mantega.
- Per omplir:
- - 4-5 préssecs;
- - 2 gots d'aigua,
- - 0,5 tasses d’almívar de baies;
- - 3 cullerades de gelatina.
- Per a la decoració:
- - baies (al gust);
- - crema batuda;
- - fulles de menta (melisa).
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina, afegiu-hi la mantega tallada a daus, el sucre. Remeneu-ho tot amb les mans fins que es formin molles fines. A continuació, afegiu-hi els rovells i substituïu la massa. Emboliqueu la massa amb paper film i poseu-la a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 2
Estireu la massa refrigerada en una capa de 3-4 mm de gruix, talleu cercles iguals al diàmetre dels motlles. Unteu els motlles amb mantega, traieu els cercles de la massa, premeu-los fermament cap al fons i les parets dels motlles.
Pas 3
Col·loqueu un cercle de paper sulfuritzat a la part superior i cobriu els motlles amb pèsols. Coure les tartaletes al forn escalfat a 200 ° C durant 10-15 minuts. A continuació, traieu els pèsols i enforneu-los durant 5-7 minuts més, fins que estiguin rossos i es refredin.
Pas 4
Aboqueu 1/4 de tassa d’aigua sobre la gelatina i deixeu-la inflar durant 20-30 minuts. Escalfeu dos gots d’aigua, aboqueu-hi el xarop de baies i bulliu-ho durant 1-2 minuts. Dissoleu la gelatina en xarop de baies, refredeu-la a temperatura ambient i raspalleu la superfície interna de les tartaletes amb un pinzell, poseu-la a la nevera i deixeu-la reposar.
Pas 5
Renteu bé els préssecs, talleu la carn dels pous i talleu-los a rodanxes. Poseu rodanxes de préssec en tartaletes, aboqueu gelatina de baies i refrigereu-les durant 2-3 hores fins que es solidifiqui completament. Decoreu-ho amb baies, nata muntada, bàlsam de llimona o fulles de menta.
