Qualsevol que estime l’olor de canyella, que l’associï amb la comoditat i la felicitat, hauria de fabricar definitivament galetes Zemelach. Aquesta pasta s’acompanya bé amb llet i te. Molta gent recorda aquestes galetes des de la infantesa.
És necessari
- farina de blat - 160-180 g,
- mantega - 50 g,
- sucre llustre: 40 g,
- crema agra - 50 g,
- sucre vainilla - ½ culleradeta,
- ou de gallina - 1 unitat.,
- canyella (pols) - 10 g,
- sucre granulat - 25 g.
Instruccions
Pas 1
En un bol profund i còmode, recolliu la mantega, la crema de llet, el sucre vainilla i el sucre en pols. Triturar els aliments blancs. Dividiu l’ou en clara i rovell. Conduïu la proteïna a la massa de la mantega. Utilitzeu el rovell al vostre criteri.
Pas 2
Tamiseu la farina i afegiu-la en petites porcions a la massa total. Pastar la massa. Emboliqueu la massa acabada amb paper d'alumini i refrigereu-la durant 15 minuts.
Pas 3
Estireu la massa sobre la taula. Posant-hi paper sulfuritzat prèviament. Escampeu farina sobre el corró per evitar que la massa s’enganxi al corró. El rectangle enrotllat ha de tenir 5 mm de gruix.
Pas 4
Talleu la massa en diamants. Escampeu sucre i canyella a sobre de la peça.
A continuació, traslladeu acuradament el paper amb productes semielaborats a una safata de forn.
Pas 5
Coeu-ho al forn durant 15 minuts, preescalfeu-lo a 200 graus. Després de treure la safata del forn, passeu el ganivet per les línies de tall. Deixeu refredar les galetes sobre una plata de forn perquè no es doblegin. Les galetes de Zemelach refrigerades es poden servir a taula.
