Quan comenceu a coure aquest pastís, assegureu-vos que els veïns tenen el nas secreu i no fan olor: en cas contrari, trobaran un motiu per visitar-vos … I llavors no és un fet que obtingueu ni un tros de el pastís!
És necessari
- - 200 g de xocolata 52% cacau;
- - 3 plàtans molt grans i madurs;
- - 300 g de mantega;
- - 2 cullerades. sucre morè "demerara";
- - 6 ous;
- - 300 g de farina;
- - 3 culleradetes pols de coure;
- - 6 cullerades. cacau en pols;
- - un parell de pessics de sal;
- - 100 g de xocolata negra del 72%.
Instruccions
Pas 1
Primer, traieu la mantega de la nevera per estovar-la. En aquest moment, farem totes les altres preparacions preliminars: trossejar 100 g de xocolata negra en molles petites i posar-les a la nevera, triturar plàtans amb una forquilla o aixafar, tamisar una barreja de farina amb cacau, sal i pols de coure un bol gran.
Pas 2
Foneu la xocolata al bany maria i reserveu-la perquè es refredi lleugerament. Posem el forn a 180 graus (amb bufat) per escalfar i folrem la forma amb paper de forn.
Pas 3
Amb una batedora a la màxima potència, batre la mantega i el sucre en una crema lleugera. Afegiu ous d’un en un i, a continuació, desfeu la xocolata. Batre un minut i reduir la velocitat de la batedora al mínim i afegir la barreja de farina en diversos passos. Pastar fins que quedi homogeni, afegir plàtans i barrejar literalment durant mig minut perquè els plàtans es distribueixin uniformement.
Pas 4
Afegiu-hi xocolata picada, torneu a remenar ràpidament i col·loqueu la massa en un motlle. L’enviem al forn durant 35-40 minuts. Determinem la preparació amb l’ajut d’una torxa: hauria de sortir de la cocció amb diverses molles adherides (és important no sobreexposar el pastís, hauria d’estar humit!). Refredar a temperatura ambient i servir.
