Les mestresses de casa modernes tenen moltes oportunitats per estalviar temps preciós, per exemple, fer un pastís a partir de pastissos ja fets. I si creieu que això limita la vostra imaginació, us equivocareu profundament. Proveu, per exemple, de fer un autèntic Pancho a casa, de coure un pastís de merenga de neules o un aperitiu de Napoleó amb salmó i crema de formatge.
"Pancho" casolà de pastissos ja fets
Ingredients:
- 3 coques de galetes de xocolata;
- 1/2 cullerada. llet condensada (200 g);
- 90 g de sucre llustre;
- 200 g de pinyes en conserva (sense líquid);
- 3 cullerades. 25% de crema agra;
- 50 g de xocolata negra;
- 100 g de nous.
Col·loqueu la crema agra en un recipient gran i bateu-la amb un batedor o una batedora amb llet condensada i sucre en pols, afegint-les en petites porcions. Talleu les pinyes a trossets, aixafeu les nous amb un morter o un molinet de cafè. Col·loqueu l’escorça en un plat rodó, raspalleu-la amb la nata preparada i tapeu-la amb la meitat de la barreja de pinya i fruits secs.
Trenqueu els talls de galetes restants a rodanxes, submergiu-los en la barreja de crema agra dolça i creeu un portaobjectes barrejant-los amb 1/2 fruita i 1/4 de nous sobre la base ja preparada. Aboqueu la crema restant sobre el pastís, començant per la part superior, suavitzeu-la amb la part posterior d’una cullera i poseu-la al congelador durant 10 minuts. Foneu la xocolata al bany maria o al microones, aboqueu-la ràpidament sobre el Pancho en rierols prims i refrigereu immediatament les postres fins que gotei unes hores.
Pastís de merenga fet a punt
Ingredients:
- 6 pastissos d’hòsties;
- 4 clares d'ou;
- 1 cullerada. sucre blanc i 2 cullerades. per al caramel;
- 100 g de nous;
- 250 g de mantega;
- 1 llauna de llet condensada (400 g).
Traieu la mantega 40 minuts abans de començar a cuinar. Tritureu les proteïnes amb el sucre fins que els pics siguin durs. Repartiu aquesta barreja sobre 4 pastissos, poseu-los sobre dos plats de forn grans i eixugueu-los al forn durant 1 hora a 100oC. Piqueu els fruits secs i fregiu-los en una paella calenta. Afegiu sucre a la vaixella i continueu torrant el contingut fins que es fon i es converteixi en caramel. Passeu-ho tot a un plat pla i refredeu-ho.
Batre la mantega tova amb llet condensada. Feu un pastís de merenga de la següent manera: esteneu una mica de crema sobre un pastís de neules buit, espolseu-ho amb fruits secs, tapeu-lo amb un pastís de merenga, torneu a cobrir-lo amb crema de fruits secs, etc. Acabeu les postres amb una escorça buida, escampeu-les amb la resta de fruits secs i raspalleu-les amb mantega als costats. Refrigereu-lo durant la nit.
Snack-bar "Napoleó" amb salmó
Ingredients:
- 4 pastissos de full;
- 50 g de molles escamoses;
- 200 g de salmó lleugerament salat;
- 200 g de formatge Philadelphia, buco o almette;
- 3 ous de gallina durs;
- 2 cullerades. maionesa;
- 20 g d’anet.
Talleu el salmó a rodanxes fines. Piqueu els ous, incorporeu-hi maionesa i herbes picades. Muntar el pastís posant les capes en aquest ordre: escorça, crema de formatge i 1/2 peix lleugerament salat, escorça, ous i cebes, escorça, Filadèlfia i salmó, escorça. Deixeu una mica de formatge per cobrir la part superior del berenar i guarniu-lo amb molles escamoses.
