El famós pastís de Napoleó es coneixia originalment com un pastís triangular, que recorda el barret de gall de Napoleó Bonaparte. No es pren sovint a casa: la recepta clàssica per a la seva preparació no és especialment fàcil. Però també hi ha opcions simplificades que us permeten preparar una deliciosa delícia, mentre es dedicarà una mica de temps.
Per preparar una versió simplificada del pastís de Napoleó, necessitareu pastissos ja fets. Podeu comprar a la botiga pastissos fets especialment per a un pastís d’aquest tipus: s’anomenen "pastissos de pastís de Napoleó". Per a un paquet de pastissos, necessitareu una llauna de llet condensada, 400 g de mantega (tant la mantega com la llet haurien d’estar a temperatura ambient, de manera que s’han de treure de la nevera amb temps). També necessitareu 2 rovells, un terç d’un got de sucre, un got de nous (pelades).
Per preparar la nata, col·loqueu la mantega en una tassa i, amb una batedora, encesa a velocitat mitjana, bateu fins que quedi blanca. Podeu afegir un paquet de sucre vainilla a la mantega. Sense deixar de batre, afegiu els rovells i el sucre, la llet condensada en un raig prim. No interrompre el batut fins que tota la massa sigui uniforme en consistència, blanca i llisa.
Piqueu les nous. Obriu el paquet de pastissos, col·loqueu-ne el primer a la pissarra i esteneu bé la crema. Col·loqueu sobre el següent pastís i repetiu la unció. La crema és deliciosa, molt delicada. Escampeu fruits secs a sobre del pastís superior a sobre de la crema untada. Podeu retallar les vores del pastís perquè sigui la forma que vulgueu.
Els passos següents dependran del temps que tingueu a la vostra disposició. Si és possible, és millor posar el pastís sota una premsa durant un parell d’hores i després posar-lo a la nevera per a una millor saturació dels pastissos amb nata. O, si el temps és curt, poseu el pastís al congelador durant una hora. En aquest cas, la crema deixa una mica menys, ja que el pastís no està mullat com hauria de fer-ho. Després, serveix "Napoleó" dels pastissos de la taula.
