La melmelada d’agar casolana és un postre saludable i baix en calories que es cuina i es prepara molt ràpidament. Delecta els teus éssers estimats amb dolços saludables!
És necessari
- Suc acabat d’esprémer (pot ser amb polpa) - 200 ml
- Fructosa: 1, 5 cullerades. l.
- Agar-agar - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Qualsevol suc acabat d'esprémer funcionarà per a melmelada casolana, però cal variar la quantitat d'edulcorant en funció de l'acidesa de la fruita. 1, 5 cullerades de fructosa per a mi és la quantitat òptima per al suc de taronja, però per al kiwi i altres fruites àcides necessiteu una mica més de fructosa, aproximadament 2 cullerades de nivell. Els sucs gruixuts amb polpa afegida resulten en una mica més de melmelada comprada a la botiga amb una textura densa, mentre que els sucs purs tenen una textura més delicada i s’assemblen als cubs de gelatina.
Pas 2
Aboqueu 50 ml de 200 ml de suc acabat d'esprémer. Afegiu una culleradeta d’agar d’agar a 150 ml i deixeu-ho 30 minuts fins que s’infli. Al cap de 25 minuts, aboqueu els 50 ml restants de suc en un bol resistent a la calor, poseu-ho a foc mitjà, afegiu fructosa i, sense deixar de remenar, feu bullir. Continuant remenant, aboqueu el suc amb agar-agar inflat en un raig prim i deixeu-ho coure 4-5 minuts més. Aboqueu suaument la barreja calenta en motlles de silicona. La melmelada ja estarà congelada quan es refredi a temperatura ambient, però cal posar-la a la nevera durant 30-40 minuts més.
Pas 3
Traiem la melmelada acabada de la nevera. Si l’abocau en una forma gran, la tallem en gominoles, si en formes especials, simplement l’alliberem dels motlles. Si ho desitgeu, podeu escampar les gominoles amb sucre en pols o abocar-les amb cobertura de xocolata.
