Una combinació molt inusual de fruita de la passió i chia harmonitza perfectament amb les delicades gelatines casolanes. Aquesta gelea és perfecta per esmorzar amb torrades torrades o llesques i no deixarà indiferents als amants del te.
És necessari
- - 200 ml de puré de fruita de la passió;
- - 45 g de sucre blanc;
- - 20 ml de xarop o melmelada de préssec;
- - 5 g d’agar-agar;
- - 40 g de llavors de chia;
- - 250 ml de llet de coco;
- - 150 ml d’aigua pura;
- - 300 ml de puré de mango;
- - 2 g d'àcid cítric o suc;
- - 3 unitats. fruita de la passió;
- - 10 g de coco blanc.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les llavors de chia amb aigua tèbia en un colador fi o amb gasa. Aboqueu llet de coco i aigua neta en una tassa petita, tapeu-la i deixeu-la coure durant set hores. Com a resultat, les llavors s’han d’inflar i esdevenir gairebé el doble de grans i esdevenir més toves.
Pas 2
Col·loqueu el puré de fruita de la passió en una cassola petita, afegiu-hi melmelada de préssec i remeneu-ho. Afegir el sucre en porcions petites, remenar constantment. Afegiu l’agar per últim i torneu a barrejar. Cuini a foc lent durant vint minuts, sense deixar d’interferir. Retirar del foc i refredar lleugerament. Prepareu formes petites, podeu utilitzar silicona o d’un sol ús. Aboqueu una petita quantitat de la barreja uniformement als motlles i refredeu-la completament.
Pas 3
Afegiu una mica d’àcid cítric o suc de llimona acabat d’esprémer a la barreja lleugerament congelada. Traieu l'excés d'aigua de les llavors de chia, si està disponible. Repartiu les llavors de manera uniforme als motlles de la part superior de la barreja. Escalfeu el puré de mango sobre els fogons en una cassola petita fins que estovi i col·loqueu-lo suaument damunt de les llavors. Renteu el fruit de la passió i talleu-lo a meitats, decoreu els motlles de gelea amb meitats de fruita de la passió i coco abans de servir-lo.
