Una varietat de bolets són adequats per preparar la salsa comentada. Podeu prendre bolets blancs del bosc o més disponibles avui. La salsa serà un excel·lent complement a diversos plats de patates.
És necessari
- - 500 grams de bolets frescos;
- - 200 mil·lilitres de crema de llet;
- - 1 ceba gran;
- - 2 cullerades de farina de blat;
- - 50 mil·lilitres d’oli de gira-sol o d’oliva;
- - 20 grams de mantega;
- - nou moscada, pebre negre, sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Els bolets seleccionats s’han de netejar a fons, rentar-los, omplir-los d’aigua freda i coure-los durant uns 30-40 minuts. Quan el producte estigui a punt, s’ha d’escórrer el líquid i tallar els bolets a trossets.
Pas 2
Ara els heu de fregir en una barreja de mantega i oli vegetal. Piqueu la ceba finament, barregeu-la amb bolets picats i, a continuació, pebre, saleu-la i deixeu la barreja al foc fins que la ceba estovi.
Pas 3
A continuació, aboqueu la farina a la paella i remeneu les cebes amb verdures fins que la farina es quedi daurada.
Pas 4
En un recipient separat, barregeu la nata, el pebre, la nou moscada i, a continuació, aboqueu el líquid sobre els bolets i deixeu-ho coure durant uns 10-12 minuts, fins que espesseixi la barreja. Podeu purear la salsa a fons si ho desitgeu. O deixeu-hi petits trossos sencers de bolets.
Pas 5
La deliciosa salsa aromàtica està a punt. Es pot servir amb una gran varietat de plats. Va especialment bé amb les patates preparades de tota mena. Per exemple, amb creps de patata, boletes, puré de patates esbojarrades o fins i tot normals o patates fregides cruixents.
Pas 6
El millor és servir-lo calent, ja sigui afegint-lo immediatament al plat o abocant-lo a un plat separat i decorant-lo amb herbes fresques.
