La salsa Kefir no només afegirà nous sabors als plats de carn, peix i verdures, sinó que també facilitarà la digestió dels aliments a causa dels bacteris beneficiosos que conté. Hi ha moltes receptes diferents per a la salsa de quefir.
És necessari
- Salsa de kefir amb all i coriandre:
- - un got de kefir;
- - 5 grans d'all;
- - un munt de coriandre;
- - sal i pebre negre al gust.
- Salsa de kefir amb cogombre fresc i herbes:
- - un got de kefir;
- - 1 cogombre fresc de mida mitjana;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - unes branques de julivert i anet fresc;
- - 1 gra d'all;
- - sal i pebre negre al gust.
- Salsa de kefir picant:
- - un got de kefir;
- - 2 rovells d’ou;
- - mitja llimona;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - unes branques de julivert i anet fresc;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal refinat;
- - 1 culleradeta de mostassa ja feta;
- - salpebreu al gust.
- Salsa de kefir amb ceba:
- - un got de kefir;
- - 1 gra d'all
- - 1 ceba petita;
- - un munt de cebes verdes;
- - mitja culleradeta de sucre o sucre en pols;
- - sal i pebre negre al gust.
- Kefir i salsa de tomàquet:
- - un got de kefir;
- - 1 culleradeta de mostassa ja feta;
- - mitja culleradeta de sal;
- - mitja culleradeta de sucre o sucre en pols;
- - pebre negre mòlt al gust;
- - 4 culleradetes de salsa de tomàquet, pasta de tomàquet o salsa de xili;
- - una mica de nou moscada.
- Salsa de kefir de postres:
- - un got de kefir;
- - 1 plàtan;
- - mitja llimona;
- - 2 culleradetes de melmelada d’albercoc;
- - 1 cullerada. cullera de coco.
Instruccions
Pas 1
Salsa de Kefir amb alls i coriandre
Peleu els alls i ratlleu-los sobre un ratllador fi o passeu-los per una premsa. Afegiu sal i pebre negre als alls picats, fregueu bé. Rentar i assecar el coriandre, picar-lo finament. Combineu el quefir, les herbes picades, els alls amb sal i pebre. Remeneu bé la salsa fins que la sal es dissolgui completament. Refrigereu la salsa durant 10-15 minuts.
Pas 2
Salsa de kefir amb cogombre fresc i herbes
Renteu el cogombre i ratlleu-lo amb un ratllador fi. Barregeu el suc de cogombre resultant i el suc amb el quefir. Rentar i assecar el julivert amb anet, picar finament les herbes. Afegiu all, suc de llimona, herbes picades, sal i pebre al gust a la salsa. Remeneu la salsa i refrigereu-la durant 10-15 minuts.
Pas 3
Salsa de kefir picant
Aboqueu el quefir en una tassa profunda. Afegiu-hi els rovells d’ou, una mica de sal, el sucre, l’oli vegetal, el suc de la mitja llimona, la mostassa i el pebre negre. Rentar, assecar i picar finament julivert fresc i anet, afegir a una tassa. Feu servir una batedora per barrejar bé la salsa.
Pas 4
Salsa de kefir amb ceba
Peleu la ceba i ratlleu-la en un ratllador fi. Rentar, assecar i picar finament les cebes verdes. Passeu els alls per una premsa. Combineu el pa de ceba, l'all picat i les cebes tendres picades, afegiu sal a la barreja i tritureu-ho tot bé. Aboqueu el quefir a la barreja de ceba-all, afegiu-hi pebre negre i sucre. Remeneu la salsa fins que es dissolgui el sucre. Podeu utilitzar sucre en pols en lloc de sucre.
Pas 5
Kefir i salsa de tomàquet
Afegiu sucre, sal i pebre negre a la mostassa, barregeu bé. Aboqueu la barreja amb kefir i bateu-ho tot amb una batedora. Afegiu el salsa de tomàquet i la nou moscada a la salsa i torneu a barrejar. El ketchup es pot substituir per pasta de tomàquet o salsa de xili. Chili fa una versió picant de la salsa. En aquest cas, no s’ha d’afegir pebre negre. El sucre es pot substituir per sucre en pols.
Pas 6
Salsa de kefir de postres
Traieu el suc de mitja llimona. Peleu el plàtan i tritureu-lo amb una forquilla. Combineu polpa de plàtan amb suc de llimona, flocs de coco i melmelada d’albercoc. Aboqueu-ho tot amb kefir i barregeu-ho bé. En lloc de melmelada d’albercoc, podeu utilitzar qualsevol altra melmelada, com ara melmelada de maduixa o gerds. La salsa de kefir de postres es pot servir amb diversos plats dolços, per exemple, que s’utilitzen com a guarniment per a amanida de fruites.
