El fong Kefir és una simbiosi de diferents microorganismes que es multipliquen junts. El quefir és un producte de rebuig del fong quefir, que provoca la fermentació de la llet i l'alcohol al mateix temps. Externament, el bolet de quefir és un cos esfèric blanc, que ja en forma madura arriba a un diàmetre de fins a 4 cm. Millora la memòria.
És necessari
-
- pot de tres litres, gasa
- aigua pura
- llet
- tamís per rentar
Instruccions
Pas 1
Compra llet per a la preparació de bolets, preferiblement no pasteuritzada en bosses toves amb alt contingut en greixos. En general, trieu la llet que us agradi la fermentació.
Pas 2
Aboqueu el bolet de llet amb un litre de llet a temperatura ambient i deixeu-ho durant 24 hores. Feu-ho un cop al dia, a la mateixa hora, preferiblement al vespre. Emmagatzemeu el quefir a temperatura ambient.
Pas 3
Un senyal de fermentació de la llet és l’aparició d’una capa gruixuda a la part superior, on es troba el fong? i separació de llet a la part inferior de la llauna.
Pas 4
Colar la llet fermentada per un colador en un pot de vidre. Després de colar el bolet de quefir, esbandiu bé amb aigua neta per eliminar els residus de fermentació. A continuació, torneu a posar-lo al pot i ompliu-lo amb una nova porció de llet.
Pas 5
Si no cuideu el bolet cada dia i no l’ompliu de llet fresca, es tornarà marró i deixarà de créixer i multiplicar-se.
Pas 6
Si no teniu l'oportunitat de tenir cura del fong durant diversos dies, podeu col·locar el bolet en un pot de tres litres i abocar la llet per la meitat amb aigua. Deixeu la tapa posada i poseu el pot a la nevera. Però d’aquesta manera es pot deixar el bolet durant un màxim de tres dies. Utilitzeu el quefir resultant per als tractaments dels peus.
