A primera vista, pot semblar que fer pasta a casa és una tasca impossible. Tanmateix, no ho és. Tothom pot cuinar pasta a casa i el seu gust serà molt millor que els de producció.
És necessari
- - 500 grams de farina;
- - 6 rovells;
- - 30 grams d’oli vegetal;
- - 1/3 culleradeta de sal;
- - una cullerada d’aigua.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és barrejar els rovells, la sal, l’aigua i l’oli en un bol, barrejar-ho tot amb cura. En aquesta etapa, val la pena recordar que si es pren sal gruixuda, la massa s’ha de barrejar més a fons perquè la sal es dissolgui completament.
Pas 2
A continuació, cal abocar uns 400 grams de farina amb un portaobjectes sobre la superfície de treball, després fer-hi una depressió i abocar-hi la barreja de rovell-oli, començar a pastar ràpidament la massa, afegint gradualment els 100 grams de farina restants (triga molt a pastar la massa, com a mínim 10 minuts, al final hauria de quedar prou ajustada i resistent).
És senzill comprovar la preparació de la massa, cal formar un bony a partir de la massa, deixar-la un minut i, a continuació, prémer-la lleugerament amb el dit: la massa acabada tornarà al seu estat original en un parell de segons..
Pas 3
Tan aviat com la massa estigui llesta, és necessari ruixar la superfície de treball amb farina i fer servir un corró per estendre-la fins a un gruix d’1-2 mil·límetres (de manera que al rodar no s’enganxi al corró). cal girar la capa el més sovint possible). Deixeu la capa estirada, sense tapar-la amb res, durant uns 15 minuts (durant aquest temps s’assecarà lleugerament).
Pas 4
Amb el pas del temps, amb un ganivet afilat, talleu la massa en tires, quadrats o en forma de qualsevol altra forma. Submergiu la pasta amb farina i deixeu-la assecar completament (podeu fer servir el forn).
Les pastes preparades no es poden assecar, però bullides immediatament, només cal assecar-les si hi ha una preparació per a un ús futur.
