Les farinetes de blat sarraí es poden cuinar amb diferents carns, pollastre, gall dindi, vedella, etc. són perfectes. El blat sarraí és molt saborós i satisfactori en combinació amb el porc, però es necessita una mica de temps per cuinar-lo.
És necessari
-
- blat sarraí - 1 cullerada;
- porc - 20-300 g;
- aigua - 2 cullerades;
- ceba;
- pebre mòlt;
- oli vegetal;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Opció número 1 Esbandiu bé el porc amb aigua freda, eixugueu-lo amb una tovallola de cuina de paper i talleu-lo en tires fines o trossos plans. Si el talleu grollerament, la carn trigarà més a coure-se. Peleu les cebes. A continuació, talleu la ceba en 2 parts, després cada part per la meitat i talleu-la a tires. Fregiu la carn en oli vegetal fins que estigui mig cuita, afegiu-hi sal i pebre. Aboqueu-hi la ceba, tapeu-la i poseu-la a punt, remenant constantment a foc lent. L’arc hauria de ser un bonic matís daurat. Mentre es frigui la carn, bulliu el blat sarraí. Per fer-ho, renteu bé els cereals amb aigua freda, aboqueu-los en aigua bullent, sal i coeu-ho a foc lent, sense remenar fins que estigui completament cuit. Un cop el fajol hagi absorbit completament l’aigua, traieu-la del foc, afegiu-hi una mica de mantega i deixeu-la sota la tapa durant 10-15 minuts. En un plat ample, poseu una porció de farinetes de fajol, carn fregida amb ceba per sobre i serviu-la.
Pas 2
Opció número 2 Esbandiu bé el porc amb aigua freda, eixugueu-lo amb una tovallola de cuina de paper i talleu-lo a daus petits, poseu-lo en un calder i estofeu-lo amb una mica d’aigua. Afegiu-hi cereals ben rentats, remeneu, afegiu sal, espècies i ceba ben picada. Aboqueu aigua a foc lent i deixeu-la preparada.
Pas 3
Opció número 3 Esbandiu el cereal amb aigua freda i bulliu fins que estigui mig cuit. Renteu la carn, eixugueu-la, talleu-la a trossos petits, fregiu-la a foc mitjà amb oli vegetal, sal, pebre i poseu-la a la farina. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la fins que estigui rossa. Passeu a la carn i al fajol, afegiu-hi una mica d’aigua, poseu-ho a foc petit i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament cuit sota la tapa. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi una mica de pasta de tomàquet i aquest plat semblarà goulash.
