Per cuinar pilaf, heu de tenir habilitats i habilitats culinàries especials. Però hi ha opcions més senzilles per cuinar arròs amb carn. Al mateix temps, el plat també resulta aromàtic i saborós.
És necessari
-
- Per a arrossos amb carn:
- - 1-1,5 tasses d'arròs de gra llarg;
- - 400 g de carn (porc
- vedella);
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 1/4 culleradeta. pebre vermell picant;
- - sal al gust;
- - oli vegetal per fregir.
- Per arròs amb carn
- cuit al forn:
- - 1 got d'arròs;
- - 300-400 g de porc;
- - 2 cebes;
- - 1 pastanaga;
- - espècies
- sal al gust;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Arròs amb carn
Esbandiu la carn amb aigua freda, eixugueu-la. Talleu la polpa a trossos petits. Fregiu la carn en oli vegetal durant 10 minuts a foc viu fins que es dauri, remenant de tant en tant. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 10 minuts més fins que la carn estigui cuita.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la a tires petites. Ratlleu les pastanagues pelades. Afegiu espècies a la carn: sal, pebre vermell, cebes i pastanagues. Remeneu la carn i aplateu-la en una paella.
Pas 3
Esbandiu l'arròs amb aigua freda. Afegiu arròs de gra llarg a la carn i repartiu-lo uniformement amb una cullera. Aboqueu-hi aigua bullint suaument. Ha de cobrir l’arròs 1 cm. Per absorbir l’aigua de manera uniforme, remeneu l’aigua amb l’arròs, tenint cura de no tocar la carn. No tapeu la cassola amb una tapa.
Pas 4
Cuini a foc lent l’arròs i la carn fins que s’absorbeixi l’aigua. A continuació, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts. Quan l’arròs estigui a punt, remeneu-lo amb la carn i deixeu-ho infusionar sota la tapa durant almenys 5 minuts.
Pas 5
Arròs amb carn, cuit al forn
Bullir l'arròs prèviament rentat amb aigua salada fins que estigui mig cuit. Piqueu les cebes en tires fines i ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà.
Pas 6
Renteu la carn i talleu-la a daus petits. Salteu lleugerament els trossos de carn en una cassola amb oli de gira-sol. Afegiu cebes i pastanagues a la carn. Cuini a foc lent la carn amb les verdures durant uns 5-7 minuts. Al final de la cocció, salpebreu-ho amb sal i espècies al gust.
Pas 7
Aboqueu oli vegetal al fons de les olles de terrissa. Dividiu la massa de carn per igual en 2 parts. Ompliu les olles amb la meitat de la carn, cobriu-les amb l’arròs bullit i després la resta de trossos de carn torrada. Aboqueu aigua bullida a cada olla, tapeu-les i poseu-les al forn fred. Estableix la temperatura a 200 ° C. L’arròs amb carn a les olles estarà llest en 30-40 minuts.
