La sopa de spa és un plat nacional armeni. És habitual menjar-lo fred i calent. A l’estiu calorós, un bol de sopa freda és agradable i refrescant. I en un fred dia d’hivern, els calorosos “balnearis” us escalfaran meravellosament. Us proposo una recepta de sopa lleugerament adaptada a la cuina russa.
És necessari
- -kefir - 1 l;
- - aigua - 0,5 l;
- - crema agra 15% - 200 g;
- - ous - 1 unitat;
- - farina - 2 cullerades. l.;
- - arròs rodó - 100 g;
- - verds de coriandre - 30 g;
- - cebes - 2 peces;
- - sal - 0,5 culleradetes
Instruccions
Pas 1
Coeu l’arròs fins que estigui tendre.
Pas 2
Barregeu farina, ou, sal, arròs i 200 ml de quefir. Barregeu bé fins que quedi homogeni. Assegureu-vos que no hi ha grumolls.
Pas 3
Barregeu el quefir, l'aigua, la crema de llet per separat. Es pot batre amb una batedora.
Pas 4
Aboqueu el quefir amb aigua a la barreja d’ou-farina. Barregeu-ho bé.
Pas 5
Poseu la sopa a foc molt baix. Remeneu la sopa constantment. Després de bullir, coeu la sopa durant 2-3 minuts. La sopa s’espessa a mesura que es cou.
Pas 6
Fregiu les cebes amb oli vegetal. Afegir a la sopa.
Pas 7
Piqueu les herbes finament i afegiu-les a la sopa.
Pas 8
Afegir la mantega abans de servir-la.
La sopa més delicada està a punt. Bon Appetit!
