Si voleu alimentar la vostra família amb un deliciós dinar, feu una sopa de mandonguilles. Servit amb crostons o crostons, amanit amb crema agra i esquitxat d’herbes fresques i perfumades, no impressionarà ni als nens ni als adults.
És necessari
-
- ceba;
- pastanaga;
- patates;
- un tomàquet;
- arròs;
- ou;
- vedella mòlta
- porc o pollastre);
- crema agra;
- oli vegetal;
- julivert o anet fresc;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu una ceba mitjana i talleu-la a daus petits. Remeneu la ceba amb 200-300 grams de carn picada (vedella, porc o pollastre), afegiu-hi un ou de gallina, 1/2 tassa d’arròs ben rentat, sal i pebre negre al gust. Barregeu-ho tot en una massa homogènia i formeu mandonguilles d’un diàmetre d’uns 3-4 centímetres.
Pas 2
Submergiu cada mandonguilla amb farina i fregiu-la per les dues cares en 5-6 cullerades d’oli vegetal fins que estigui daurada. Passeu les mandonguilles a una cassola profunda, tapeu-les amb aigua perquè cobreixi les mandonguilles i poseu-les al forn per coure-les. Després que l'aigua bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts més.
Pas 3
Peleu una pastanaga mitjana i talleu-la a tires fines o talleu-la en un ratllador. Peleu dues cebes, tallades a daus petits. Fregiu les pastanagues i les cebes en 3 cullerades d’oli vegetal. Renteu un tomàquet gran i aboqueu-lo amb aigua bullent, traieu-ne la pell i talleu-ho a daus. Afegiu-lo a les cebes i les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 3-4 minuts.
Pas 4
Peleu dues o tres patates, tallades a daus o daus. Aboqueu aigua en un cassó profund, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir. Afegiu les verdures fregides, les patates picades, les mandonguilles cuites a l’aigua bullent i cuineu la sopa durant uns 5-10 minuts. Estarà llest quan les patates siguin bullides.
Pas 5
Aboqueu la sopa en bols, rectifiqueu-la amb un 15-20% de crema de llet i espolseu-la amb julivert o anet picat fresc.
