El fetge de pollastre és un subproducte únic que conté una gran quantitat de minerals, vitamines i aminoàcids útils. Per obtenir un deliciós plat de fetge de pollastre, fregiu-lo i serviu-lo sol o amb una salsa adequada.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- fetge de pollastre - 500 g;
- farina - 150 g;
- oli vegetal - 80 g;
- cebes - 3 unitats;
- pebre vermell dolç - 2 culleradetes;
- vi negre sec - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 2 cullerades culleres.
- Per a la segona recepta:
- fetge de pollastre - 500 g;
- ceba vermella: 1 unitat;
- oli vegetal - 50 gr;
- mel - 50 gr;
- llet - 100 g;
- sal al gust;
- pebre al gust.
- Per a la tercera recepta:
- fetge de pollastre - 500 g;
- llet - 100 g;
- ous - 2 unitats;
- sal - 1 cda. la cullera;
- pebre negre mòlt - 2 culleradetes;
- maionesa - 100 g;
- galetes de terra: 150 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres.
Instruccions
Pas 1
Per preparar el fetge fregit amb ceba i vi, talleu 500 grams de vísceres a trossets i pa amb farina. Escalfeu una paella, afegiu 50 grams d’oli vegetal i fregiu el fetge a foc mitjà fins que estigui cuit.
Pas 2
Talleu tres cebes a tires amples i fregiu-les en una paella amb 3 cullerades d’oli vegetal. Un cop les cebes estiguin clares, escampeu-les amb 2 culleradetes de pebre vermell dolç i continueu fregint fins que estiguin daurades.
Pas 3
Aboqueu la ceba amb una barreja de 2 cullerades de vi negre sec i la mateixa quantitat de salsa de soja. Cuini a foc lent tot junt durant uns minuts. Si voleu una salsa més espessa, afegiu-hi 1 culleradeta de farina i mantingueu la salsa al foc un minut més. Poseu el fetge cuit en un plat i cobriu-lo amb la salsa de ceba.
Pas 4
Prepareu el fetge de pollastre amb salsa de mel. Per fer-ho, talleu una ceba vermella a mitges anelles i fregiu-la en una paella calenta amb 20 grams d’oli vegetal durant 3 minuts. Afegiu 50 grams de mel a la ceba, però no la feu bullir.
Pas 5
Peleu el fetge de pollastre de les pel·lícules i poseu-lo a la llet durant 15 minuts. A continuació, talleu les vísceres a tires curtes i fregiu-les amb oli vegetal durant 10 minuts. Salpebreu uns minuts abans de coure al gust. Poseu el fetge acabat a les plaques i aboqueu-hi sobre la salsa.
Pas 6
Per coure el fetge en pa ratllat, aboqueu 100 grams de llet en un bol i poseu-hi les vísceres, tallades a trossets. A continuació, afegiu 2 ous de gallina, 100 grams de maionesa, 1 cullerada de sal i 2 culleradetes de pebre negre al fetge. Barregeu bé tots els ingredients i poseu el bol a la nevera durant 20 minuts.
Pas 7
Aboqueu 150 grams de pa ratllat mòlt en un plat pla i feu-hi rodar els trossos de fetge de pollastre. Aboqueu 3 cullerades d'oli vegetal en una paella calenta i fregiu el fetge fins que quedi cruixent pels dos costats. Serviu-lo amb puré de patates i adobats.
