El porc, o encara millor, el fetge de vedella, és un producte molt saludable. No només conté aminoàcids essencials i oligoelements: potassi, sodi, calci, magnesi, coure, sinó també vitamines. Molt sovint, el fetge es fregeix. Per preservar totes les seves valuoses propietats durant el processament culinari, cal fregir el fetge correctament.
És necessari
-
- Fetge de vedella 0,5 kg.
- Llet - 1 got
- Ceba - 1 ceba,
- Mantega - 20 grams,
- Sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el fetge i traieu les pel·lícules. Prying amb un ganivet, la pel·lícula superior s'elimina del fetge de vedella sense problemes. Talleu-lo a trossos petits de 3 cm de gruix mentre retalleu els vasos grans. Poseu el fetge en un bol, sal, pebre, remeneu, aboqueu-ho amb llet i deixeu-ho reposar durant una hora i mitja sota una tapa a temperatura ambient.
Pas 2
Escalfeu una paella, fondeu la mantega, poseu-hi els trossos de fetge i fregiu-los a foc mitjà per cada costat durant un minut i mig. Col·loqueu el fetge en una cassola petita. En una paella, sofregiu la ceba tallada a mitges anelles fins que estigui daurada, traslladeu-la a una cassola i barregeu-la amb el fetge.
Pas 3
Aboqueu la llet del fetge en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent. Després de bullir el contingut de l’olla, n’hi ha prou amb deixar-la 10-15 minuts.
Pas 4
Apagueu el foc, deixeu la paella quieta sota la tapa durant cinc minuts, després del qual es pot servir el fetge suau i perfumat a la taula.
