Es creu que el més segur i fins i tot útil és amarg, és a dir, la xocolata negra. L’objectiu aquí no són les preferències gustatives de la majoria, sinó el fet que la xocolata negra conté un percentatge més alt de cacau, cosa que significa que és més natural que altres varietats d’aquesta delicadesa. Tot i això, hi ha qui prefereix la xocolata amb llet a qualsevol altra, perquè té un bon sabor. És molt inferior a la xocolata negra pel que fa a les qualitats útils i la seguretat? Val la pena comprendre aquest tema amb més detall.
Entre altres coses, la xocolata negra no se sotmet a l’enorme nombre de tractaments i metamorfosis necessaris per a la fabricació de xocolata blanca i amb llet. Això us permet estalviar més nutrients que conté el cacau. A més, els amants de la xocolata negra afirmen que té un sabor més profund i ric. Tot i això, és per aquestes raons que a moltes persones no els agrada, perquè la majoria de les llaminadures volen sentir el sabor delicat de la xocolata amb llet, que, des del punt de vista dels especialistes, no és útil per al cos.
És cert que la xocolata negra és sana?
Els experts diuen que la xocolata negra conté substàncies especials: flavonoides, que poden millorar el flux sanguini, cosa que significa la nutrició de tots els òrgans interns. Els flavonoides també tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós, són capaços d’eliminar les toxines del cos, ajuden a normalitzar la pressió arterial, especialment en els casos en què és baixa. Per descomptat, la xocolata amb llet també conté aquestes substàncies especials, molt menys que la xocolata negra.
Si mengeu 6 grams de xocolata negra al dia, podeu reduir el nivell de proteïna C reactiva al cos i això pot reduir el risc de diversos processos inflamatoris.
La xocolata amb llet es fa afegint sucre i llet i no conté més del 60% de cacau. A la xocolata negra, aquesta xifra és diferent, fins al 90%. La xocolata negra real no està contraindicada per als diabètics, al contrari, els estudis han demostrat que ajuda les persones amb aquesta malaltia a augmentar la seva sensibilitat a la insulina. També és curiós que el cacau contingui una substància que accelera el metabolisme i li permet combatre l’obesitat.
Si consumeix 50 grams de xocolata negra al dia, en dues setmanes es pot reduir el nivell de cortisol a la sang i aquesta hormona de l’estrès pot perjudicar tot el cos, per això s’anomena “hormona de la mort”.
La xocolata negra pot tenir un efecte positiu sobre el benestar general d’una persona, reduir els nivells d’ansietat i augmentar la tolerància a l’estrès. El fet és que el cacau redueix el nivell d’hormones de l’estrès a la sang, cosa que significa que calma el sistema nerviós. També és bo que la xocolata negra pugui ajudar a disminuir la libido. Molts consideren que és un bon estimulant del desig sexual. Hi ha fonts que confirmen que la xocolata s'ha utilitzat per augmentar el desig des de temps remots, cosa que significa que és un remei provat pel temps. Però què dir, perquè només amb l’ús de la xocolata en els aliments es pot gaudir molt.
Per què és perjudicial la xocolata?
- El primer que em ve al cap és que la xocolata conté massa calories, cosa que significa que podeu guanyar-ne fàcilment un excés de pes. L'augment del pes corporal comporta moltes conseqüències negatives en forma de diverses malalties cròniques i una salut deficient. Utilitzant matemàtiques senzilles, podeu calcular que una barra de xocolata conté aproximadament el mateix nombre de calories que dos quilograms de pomes.
- La xocolata conté quantitats força grans de cafeïna. Una concentració massa elevada de cafeïna al cos pot provocar nàusees, acidesa i diverses malalties del tracte gastrointestinal. A causa de la cafeïna, la xocolata està contraindicada en persones després d'un ictus o d'un atac de cor, ja que fa que el pols sigui més ràpid i la pressió arterial augmenti.
- Els homes no han d’utilitzar excessivament la xocolata. El fet és que la teobromina continguda en aquesta delicadesa pot afectar negativament el funcionament del cos masculí. En grans quantitats, la xocolata és perjudicial per a tothom, ja que pot accelerar la lixiviació del calci del cos i pot provocar la debilitat dels ossos i les articulacions.
