La cansalada, per descomptat, no és un producte molt saludable per al cos humà. Però, si es consumeix amb moderació, per descomptat no passarà res dolent. De vegades, fins i tot els vegetarians es deixen menjar una llesca de cansalada. Per fer aquest producte el més saborós possible, cuiners experimentats aconsellen cuinar-lo no en una paella, sinó al forn.
Podeu coure cansalada al forn amb formatge, verdures, salsitxes o fins i tot pasta. Però, en qualsevol cas, aquesta carn no s’ha de col·locar massa fort sobre una safata de forn. Hi hauria d’haver un espai lliure entre els trossos de cansalada. En cas contrari, la carn resultarà massa grassa i insípida.
Bacon amb patates
Aquest plat es pot preparar per dinar o sopar. Cuinar cansalada al forn amb patates és fàcil. Al mateix temps, el plat acabat resulta fragant, saborós i sembla molt apetitós.
Ingredients:
- patates - 8 unitats;
- cansalada fumada crua - 100-200 g;
- formatge dur - 100 g;
- mantega - 50 g;
- sal - 1 culleradeta;
- una mica de pebre negre mòlt.
Per coure cansalada amb aquesta tecnologia, el forn s’ha de preescalfar fins als 180 ° C estàndard.
Tecnologia de cuina
Renteu les patates d’aquest plat i coeu-les en una pell fins que estiguin tendres. A continuació, refredeu i peleu els tubercles. Talleu les patates bullides per la meitat, espolseu-les amb pebre i sal.
Talleu el formatge a rodanxes fines amb un ganivet esmolat. Dividiu les plaques en petits rectangles. Col·loqueu formatge a cada meitat de patata. Cobriu els "sandvitxos" resultants amb les segones meitats de les patates.
Talleu la cansalada a tires fines. Emboliqueu cada patata amb una tira així. Doblegueu el formatge i la cansalada en un plat o paella amb folre de pergamí. Col·loqueu una fina llet de mantega damunt de la cansalada per cada patata.
Posar el plat al forn i coure el plat durant mitja hora. Un cop la cansalada estigui daurada, traieu el forn del forn. Disposar les patates amb cansalada als plats, escampar-les amb herbes i servir.
Ous remenats amb cansalada
Aquest plat té un aspecte molt original i s’ha de preparar definitivament per a la taula festiva com a aperitiu.
Ingredients:
- cansalada: 20 rodanxes fines;
- ous - 2-4 peces;
- oli vegetal: 2 cullerades / l;
- algunes llavors de comí i anet;
- sal, pebre negre.
Per preparar aquest plat, necessiteu una placa de forn especial amb retallades, dissenyada per coure panellets i costelles. Si no hi ha cap forma a casa, per cuinar ous amb cansalada, entre altres coses, haurà de comprar diversos panets més petits. Caldrà tallar-los per la meitat i fer-los "motlles" de la configuració requerida, havent seleccionat la major part de la molla.
Recepta
Unteu un paper de forn amb oli d’oliva i col·loqueu una rodanxa de cansalada a cada cavitat de manera que quedi cobert el fons i els costats. Emboliqueu els panets el més fort possible a la part exterior dels panets.
Col·loqueu la safata o els panets amb cansalada al forn preescalfat a 200 ° C. Coure els "bols" durant 5-7 minuts fins que la carn es dauri. Traieu el plat del forn.
Introduïu un ou a cada bol al forn. Feu-ho amb cura per no danyar el rovell. Aleshores, els ous acabats de cansalada quedaran més atractius.
Condimentar els ous amb sal, pebre i escampar-hi algunes llavors de comí i anet picat finament. Torneu a posar el motlle al forn durant 10-15 minuts. A l’hora de servir, aboqueu les "tasses" de cansalada al forn amb ous ferrats amb salsa de tomàquet.
Rotllets de cansalada amb farciment de bolets
Podeu coure panets de cansalada al forn amb pollastre, carn picada, verdures. Però aquest plat resultarà ser el més deliciós quan s’utilitza com a farcit de bolets. El sabor d’aquests rotllos és ric i l’aroma és senzillament incomparable.
Ingredients:
- cansalada fresca - 500 g;
- bolets - 200-300 g;
- formatge (millor dur) - 100 g;
- ceba de nap - 1 cap;
- maionesa, sal, pebre.
El forn per cuinar un plat d’aquest tipus s’escalfa a 200 ° C.
Mètode de fer rotlles
Piqueu finament la ceba i els bolets. Fregiu les cebes amb oli de gira-sol en una paella fins que quedi beix. Afegiu els bolets a la paella, el pebre i la sal.
Fregiu la ceba amb bolets durant uns 10 minuts. Traieu la paella del foc, transferiu el farcit al bol i refrigereu-la. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-lo als bolets i barregeu-ho tot bé.
Tallar les rodanxes de cansalada en rectangles de 12-15 cm de llarg i 7-10 cm d’amplada, pebre i salar cada tros. Afegiu maionesa al farcit de bolets i barregeu-ho tot bé.
Col·loqueu una petita porció del guarniment a cada mos de cansalada. Feu rodar els discs en rotlles. Si s’obriran, lligueu-los amb fils. Cobriu cada rotllo preparat d’aquesta manera amb maionesa.
Esteneu les cansalades sobre una plata de forn i enforneu-les al forn ben escalfat durant uns 35-40 minuts. Aquests rotllets es serveixen millor amb patates i cogombres frescos.
Cames de pollastre embolicades amb cansalada
Aquest plat sucós, inusual, contundent i alhora relativament econòmic és perfecte tant per a un sopar familiar habitual com per a una taula festiva.
Ingredients:
- baquet de pollastre: 6 unitats;
- cansalada - 50-100 g;
- mostassa - 1 cullerada / l;
- all - 2 grans;
- pebre negre mòlt - ½ h / l;
- oli d’oliva;
- sal - 1 culleradeta.
Abans de començar a preparar els ingredients per cuinar les potes a la cansalada, enceneu el forn i preescalfeu-lo a 180 ° C.
Com cuinar potes
Esbandiu les baquetes de pollastre i eixugueu-les amb tovallons. Aboqueu pebre i mostassa en un bol profund. Condimentar la salsa amb sal i barrejar bé.
Raspalleu cada baqueta liberalment amb adob de mostassa. Col·loqueu el pollastre en un bol i marleu-ho durant 20 minuts.
Talleu la cansalada a tires de l’amplada i longitud desitjades. Emboliqueu les baquetes en vinagre amb tires. Disposar les potes de forma esglaonada i espolvorear amb oli d’oliva.
Peleu els alls i talleu-los finament. Escampeu-les a les potes i envieu el formulari al forn durant 20-40 minuts. Decorar el plat acabat amb herbes i verdures i servir.
Recepta de cansalada de pasta al forn
Aquest plat resulta ser molt ric en calories i pot satisfer ràpidament la vostra fam. En aquest cas, els ingredients s’han de preparar de la següent manera:
- cansalada - 250 g;
- una mica de mantega i oliva;
- pasta - 500 g;
- ceba - 2 caps;
- tomàquets en vinagre: 500 g;
- lavrushka - 2 unitats;
- all - 3 dents;
- una mica de pebre i sal;
- anet, julivert.
Com cuinar
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Talleu la cansalada a rodanxes fines. Fregiu les cebes amb mantega fins que estiguin tendres en una paella fonda. Afegiu-hi rodanxes de cansalada i fregiu-les pels dos costats durant 5 minuts.
Col·loqueu els tomàquets en escabetx pelats a la paella. Salpebreu el plat i poseu-hi el llorer. Cuini a foc lent durant 25 minuts.
Aboqueu la pasta seca en una tassa i aboqueu-la amb oli d’oliva. Barregeu bé la barreja amb les mans. Cuineu la pasta al vapor a doble caldera o coleu-la sobre una cassola.
Unteu amb oli un plat de forn i afegiu-hi la salsa guisada. Col·loqueu la pasta mig cuita al damunt. Picar verds i alls i afegir-los a la massa.
Remeneu-ho tot amb una espàtula. Posar el plat al forn preescalfat a 180-200 ° C i coure el plat fins que la pasta estigui completament cuita.
Com coure cansalada sota paper d'alumini: una recepta senzilla
Quan s’utilitza paper d’alumini, aquesta carn al forn resulta molt fragant, suau i tendra. En particular, aquest plat serà deliciós si s’afegeix vi blanc a la marinada durant la seva preparació.
Ingredients:
- cansalada: 1,5 kg;
- all - 4 dents;
- vi - 70 ml;
- ceba - 2 caps;
- farigola, pebre vermell, pebrot mòlt - ½ h / l cadascun;
- marduix: 1,5 cullerades / l;
- sal - 2 culleradetes.
Recepta de làmina de cansalada
Barregeu bé totes les espècies preparades en un bol petit. Rentar la cansalada, assecar-la i fer-hi talls per tota la zona. Piqueu els grans d'all en trossos de mida mitjana i trossegeu la carn amb ells.
Unteu una placa de forn amb oli vegetal i poseu-hi la cansalada a sobre. Aboqueu vi blanc sobre la carn. Talleu la ceba a mitges anelles fines i escampeu-la sobre la cansalada.
Cobriu el paper de forn amb carn per sobre, no massa fort amb paper d'alumini. Envieu la cansalada a un forn preescalfat a 180 ° C durant 1,5-2 hores. Mentre es cou, aixequi el paper d'alumini i aboqueu vi o aigua sobre la carn.
Bacó perfecte al forn sense espècies
L’ús d’una varietat d’espècies pot donar sabor a la cansalada. Però aquesta carn es distingeix pel seu sabor simplement excel·lent. Per tant, si ho desitgeu, intenteu cuinar aquest producte al forn, utilitzant addicionalment només sal.
Ingredients:
- cansalada - 0,5-1 kg;
- sal al gust.
Equips i materials:
- paper d'alumini;
- tenalles per coure;
- tovalloles de paper.
Com fer la cansalada perfecta
Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini i poseu-lo al forn. Enceneu el forn i preescalfeu-lo a 200 ° C. Talleu la cansalada a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix i salpebreu-la.
Traieu la safata de forn prèviament escalfada del forn. Esteneu-hi les llesques de cansalada perquè no se superposin.
Torneu a posar la safata al forn i coureu la carn durant 15-20 minuts. Escorreu el greix de la planxa per coure segons sigui necessari. No hi hauria d’estar completament cansalada. Traieu la carn cuita de la safata de forn amb pinces i passeu-la a plats coberts amb tovalloles de paper.
Bacon amb salsitxes: una recepta clàssica
Aquest plat va ser inventat pels cuiners alemanys. Es prepara ràpidament, sembla molt interessant i se sol servir amb cervesa.
Ingredients:
- salsitxes bullides: 10 unitats;
- cansalada - 200 g;
- mostassa, pebre vermell, mel - 1 h / l cadascun;
- all - 3 grans;
- llimona - 1 unitat.
Cuinar cansalada de cansalada
Tallar la cansalada a rodanxes llargues, disposar-la sobre una reixeta i coure-la al forn preescalfat a 220 ° C durant 3 minuts. Col·loqueu una paella sota el prestatge de filferro. Talleu les salsitxes bullides a trossos segons l’amplada de les rodanxes.
Al cap de 3 min. Volteu les rodanxes de cansalada cap a l’altre costat. Coeu-los durant 3 minuts més i traieu-los del forn. Emboliqueu les salsitxes amb rodanxes de cansalada, assegurant les vores amb escuradents.
Col·loqueu la carn i les salsitxes a la mateixa reixeta i poseu-les al forn. Coure el plat durant 5 minuts més. A continuació, gireu les salsitxes a l’altre costat i deixeu-les coure 5 minuts més.
Mentre es cou la carn, feu la salsa. Per fer-ho, extreu el suc de llimona en un bol i afegiu-hi mel i mostassa. Passa els alls sota una premsa i també incorpora la salsa.
Aboqueu el pebre vermell a l’últim guarniment. Serviu les salsitxes amb cansalada a la taula, abocant-hi salsa en un bol profund.
Bacon d’albergínia i formatge
Definitivament, heu d’intentar preparar aquest plat a l’estiu quan les verdures estan madurant. Els ingredients per coure cansalada per a aquesta recepta són els següents:
- albergínia - 1 mitjà;
- tomàquets - 2 unitats;
- formatge - 200 g;
- cansalada - 100-150 g;
- anet, sal.
Recepta pas a pas
Rentar l’albergínia i tallar-la a tires fines fins al final, començant per la part superior. Com a resultat, hauríeu d’acabar amb alguna cosa com un ventilador. Amaniu-ho bé amb sal i pebre a cada tall.
L’albergínia preparada d’aquesta manera ha d’estar estirada durant 20 minuts. Durant aquest temps, l’amargor se li apartarà. Netejar el suc de l’albergínia amb una tovallola de paper. A continuació, poseu la verdura sobre una plata de forn coberta amb paper d'alumini i extreu-la.
Talleu la cansalada i el formatge a rodanxes fines i els tomàquets a anells prims, talleu finament l’anet. Col·loqueu un plat de cansalada, diversos anells de tomàquet i un plat de formatge a cada albergínia tallada al seu torn.
Escampeu l’anet picat sobre les rodanxes d’albergínia i poseu la plata de forn al forn. Coure el plat durant 30-40 minuts. a una temperatura de 200 ° C. Si ho desitgeu, escampeu-los amb all picat finament i pebre negre abans de cuinar-los.
