Vull compartir amb vosaltres aquesta recepta única i senzilla.
Aquests pastissos han estat elogiats per la meva germana més d'una vegada, no em podia creure el fàcil que es poden fer. Sempre vaig intentar comprar productes lactis fermentats i d’alguna manera vaig reaccionar amb desconfiança al principi sobre la recepta d’aigua.
- Farina de blat - 6 cullerades. l;
- Sal - 2 culleradetes;
- Sucre - 2 cullerades. l;
- Oli vegetal: 6 cullerades. l;
- Aigua (aigua bullent): 2 tasses (400 ml);
- Llevat sec: 15 grams (es poden viure 50 grams);
- No aigua calenta, bullida: 400 ml;
- Farina de blat - 1 - 1, 2 kg;
- Oli vegetal (per fregir) - 300 ml.
Combinem farina, sal, sucre, oli vegetal, ho aboquem tot amb dos gots d’aigua bullent, ho barregem bé perquè es dissolguin tots els ingredients, deixem refredar lleugerament.
Dissoleu el llevat en 400 ml d’aigua tèbia i afegiu-lo a la barreja refredada, barregeu-ho tot. La farina restant s’introdueix gradualment a la mescla resultant, sense deixar de remenar. Vaig trigar aproximadament 1-1, 2 kg. Pastem la massa amb les mans, com passa amb els pastissos normals (la massa no ha de ser molt escarpada, s’ha d’enganxar lleugerament a les mans). Ho posem en un lloc càlid, ja que l’hem tapat prèviament amb una tovallola, triga aproximadament mitja hora de mitjana, es pot posar al forn calent.
Quan hagi arribat la massa, poseu-la sobre la taula, formeu-la en boles. Aboqueu primer sobre la taula una petita quantitat d’oli vegetal o farina. Estireu les boles formades amb un corró a la mida desitjada, afegiu-hi el farcit que vulgueu i fregiu-les en una paella, en una gran quantitat d’oli. Els pastissos surten de mitjana entre 45 i 50 peces, segons el tipus de boles que tingueu. La massa és molt cruixent. Si necessiteu fer una porció més petita, només heu de separar tots els ingredients. Sempre poso tovallons al plat perquè s’absorbeixi l’excés d’oli.
