Les empanades primes de patata s’assemblen més a les truites o a les creps farcides de patata que a les empanades clàssiques. Es poden menjar amb qualsevol cosa, amb melmelada i crema de llet, com a berenar de cervesa o simplement així. Seran igualment apropiats per esmorzar i sopar, amb el fred hivernal i la calor de l’estiu.
És necessari
-
- 1 got de quefir
- 1 ou
- farina
- sal
- refresc
- 400 g de patates
- 1 ceba
- oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la massa. És millor que tregui el quefir de la nevera per endavant. Barregeu el quefir amb ou i sal. Remeneu-ho constantment, afegiu-hi farina en petites porcions. Quan la massa assoleixi la consistència de la crema de llet, afegiu-hi bicarbonat i continueu remenant la farina. La massa acabada ha de ser elàstica i no enganxosa a les mans. Deixeu reposar la massa durant 40-45 minuts.
Pas 2
Bullir les patates, triturar-les calentes sense afegir líquid. Fregiu la ceba tallada a daus petits en oli vegetal, barregeu-la amb patates. Deixeu refredar una mica el farcit.
Pas 3
Separeu un tros petit de la massa, enrotlleu-lo en un pastís, poseu-hi el farcit, pessigueu-ho amb una costura normal. Gireu el pastís, costureu-lo cap avall i gireu-lo suaument amb un corró per fer una pasta fina.
Pas 4
Escalfeu un parell de cullerades d’oli vegetal en una paella. Coure els pastissos durant 2-3 minuts fins que es formi una escorça daurada.
