Les conserves de peix donen als plats un sabor ric i ric, ombrejat en funció dels ingredients addicionals. Proveu de fer una mimosa tendra a base de saury en conserva, un aperitiu abundant amb arròs o una amanida salada amb poma i api.
"Mimosa" amb conserves de saury
Ingredients:
- 1 llauna de saury (250 g);
- 3 patates;
- 1 pastanaga;
- 3 ous de gallina;
- 1 ceba;
- 100 g de maionesa;
- sal.
Traieu el saury del pot i aixafeu-ho amb una forquilla fins que quedi gairebé uniforme. Renteu bé les patates i les pastanagues, poseu-les en aigua bullent i coeu-les durant 20-25 minuts a foc mig, tapades fins que quedin toves. A continuació, traieu-los de la paella, deixeu-los refredar, peleu-los i fregueu-los.
Bullir els ous durs al cremador adjacent durant 8-9 minuts, refredar-los i alliberar-los de la closca. Separeu els rovells dels blancs. Tritureu el primer amb una ratlladora, trossegeu el segon amb un ganivet i disposeu-los en diferents recipients. Talleu la ceba a daus petits.
Muntar la "Mimosa" en un plat pla per capes, untant cadascuna amb una fina capa de maionesa, en l'ordre següent: saury amb cebes, patates amb una mica de sal, pastanagues amb la mateixa quantitat de sal i clares d'ou. Tapeu l’amanida de manera uniforme amb els rovells ratllats i refrigereu-la com a mínim durant 2 hores per sucar-la.
Apliqueu la maionesa amb una malla, convenientment des d’una bossa de 100 grams, tallant un petit racó. El consum de salsa freda resultarà més econòmic, cosa que significa que l’amanida tindrà menys calories.
Amanida de peix en conserva amb arròs
Ingredients:
- 1 llauna de saury o sardines;
- 150 g d’arròs de gra llarg;
- 3 ous de gallina durs;
- 1 ceba;
- 1 cogombre en vinagre o en vinagre;
- 2 cullerades. maionesa;
- sal.
El sabor dur d’una ceba massa vigorosa es pot suavitzar escaldant-la amb aigua bullent o escabetxant-la en vinagre de vi durant 5-10 minuts.
Bullir l’arròs i esbandir-lo amb aigua corrent i freda perquè quedi esmicolat. Tritureu els ous amb una forquilla. Escorreu les conserves de peix, poseu-les en un plat i escabeu-les. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Piqueu finament el cogombre en vinagre o en vinagre i espremeu-lo lleugerament.
Combineu tots els ingredients de l’amanida en un bol, remeneu-los, salpebreu-los amb maionesa i sal, si cal. Decoreu-lo al vostre gust, com herbes picades o olives a la meitat.
Amanida picant de saury amb poma, api i fruits secs
Ingredients:
- 1 llauna de saury;
- 3 pomes verdes;
- 2 tiges d'api;
- 100 g de grans de nous;
- 2 cullerades. suc de llimona;
- 1 cullerada. crema agra;
- 1 culleradeta Sàhara.
Traieu les conserves de peix del pot, coleu el líquid i dividiu el saury en trossos petits iguals. Peleu les pomes, talleu els nuclis i talleu la carn a rodanxes. Espolvoreu-los amb suc de llimona per evitar que s’enfosqueixin. Ratlleu les tiges d’api en un ratllador fi, tritureu les nous en un morter. Barregeu tots els ingredients del plat en un bol d’amanides amb crema de llet i sucre.
