Els pebrots en vinagre són increïblement saborosos i aromàtics. És bo tant com aperitiu com com a plat exquisit per a carn, aus, peix i fins i tot com a complement a les patates fregides. Qualsevol plat amb ell pot adquirir nous sabors. A més, els pebrots en escabetx són una excel·lent decoració per a una taula festiva.
És necessari
-
- pebrot dolç (3 kg);
- api (diverses tiges amb fulles);
- Full de llorer;
- uns pèsols de pebre negre;
- vinagre de raïm al 6% (200 ml);
- oli d’oliva (100 ml);
- aigua (100 ml);
- sucre (250g);
- sal gruixuda (2 cullerades).
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pebrots cuits a fons amb aigua corrent calenta i eixugueu-los. Peleu-lo de les llavors i talleu-lo a tires de 1, 5-2 cm d'ample o en quadrats grans.
Pas 2
Aboqueu vinagre, oli d’oliva i aigua en una olla gran d’esmalt, afegiu-hi sucre, sal, fulles de llorer, uns grans de pebre negre i les tiges d’api picades grossament.
Pas 3
Ara poseu pebrots picats en una cassola, tapeu-los i porteu el contingut a ebullició, remenant de tant en tant. Cuini a foc lent la barreja durant 10-15 minuts.
Pas 4
Si teniu previst tractar la vostra família o amics amb pebrots en vinagre en un futur proper, poseu el contingut de la paella en pots, ompliu-lo amb adob, deixeu refredar el berenar i poseu-lo a la nevera. En qualsevol moment podeu obtenir un pot de "delicadesa" casolana i gaudir del seu sabor màgic, així com mimar-hi els vostres éssers estimats.
Pas 5
Si voleu conservar els pebrots en escabetx durant molt de temps, poseu unes fulles d’api a cada pot preparat per berenar. A continuació, empleneu els pots amb trossos de pebrot picant i cobriu-los amb adob bullent.
Pas 6
Estrenyiu bé les tapes del pot. Per obtenir una major fiabilitat, utilitzeu una eina especial per a això. Emboliqueu bé les llaunes d’aperitius preparats en una manta i poseu-les en un lloc apartat durant un temps. Així, mentre es manté una temperatura alta durant diverses hores, els pots de pebre se sotmeten a una esterilització addicional.
