Les mestresses de casa fabriquen costelles per al seu ús futur. Després d’enrotllar molta carn picada alhora, distribuïu-la al seu propòsit. A la part de carn picada que es preveu per a les costelles, afegiu-hi tots els additius, formeu les costelles i congeleu-les. En treure un producte semielaborat de la vostra pròpia nevera, assegureu-vos que les costelles estan fetes de carn.
És necessari
-
- Fregir costelles en una paella.
- costelles semielaborades (congelades o refrigerades) (6 peces)
- mantega o oli vegetal (1 cullerada)
- paella de fons gruixut
- Costelles fregides amb salsa de tomàquet.
- costelles semielaborades (congelades o refrigerades) (6 peces)
- mantega o oli vegetal (1 cullerada)
- pasta de tomàquet (2 cullerades)
- brou o aigua (1 got)
- sal
- pebre al gust
- all (3 grans)
- stewpan
- premsa d’all
- Costelles amb salsa de crema agra
- costelles semielaborades (congelades o refrigerades) (6 peces)
- mantega o oli vegetal (2 cullerades)
- paella
- planxa de forn petita i profunda
- farina (1 cullerada)
- brou (1 got)
- crema agra (1/2 tassa)
- arc (1 cap)
- sal
- pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Sofregir costelles en una paella.
Preescalfeu una paella amb fons pesat a foc fort. Foneu-hi una massa de mantega o aboqueu-hi oli vegetal. Amb el mànec, gireu la paella repartint l’oli calent per tota la superfície. Col·loqueu-hi unes empanades congelades o refrigerades. Les costelles no han d’estar en contacte entre elles.
Pas 2
Fregiu les empanades ràpidament per cada costat fins que es daurin per reduir la pèrdua de sucs de carn. Reduïu el foc al mínim i tapeu la paella amb la tapa. Aprofiteu els productes semielaborats. Traieu la pasta amb una forquilla, si surt un líquid clar, les pastes estan llestes. La costella fregida té un color uniformement gris al tall, sense taques roses.
Pas 3
Costelles fregides amb salsa de tomàquet.
Poseu els productes semielaborats en una paella calenta amb mantega. Porteu-los a una escorça marró a cada costat. Feu la salsa en un bol. Combineu pasta de tomàquet, brou o aigua i alls premsats amb una premsa. Salpebreu-ho. Aboqueu aquesta salsa sobre les costelles en una paella, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 4
Costelles amb salsa de crema agra.
Fregiu les empanades en oli en una paella ben escalfada fins que quedi cruixent. Col·loqueu les empanades sobre una plata de forn. Feu salsa de crema agra. Fregiu la farina durant 1 cullerada. cullerada d’oli fins que quedi groguenca. Abocar el brou, afegir la crema de llet i bullir. En una altra paella, daureu les cebes picades. Combineu la ceba amb la salsa i aboqueu-la sobre les costelles. Introduïu-ho al forn durant 20 minuts.
