Costelles de xai picades amb puré de patates o pasta amb amanida de verdures. Ideal per a la vostra taula de menjador.
És necessari
- 1 kg de polpa de xai,
- dues patates crues
- 7 trossos de ceba petita,
- dos ous de gallina
- una mica de sal
- una mica de pebre,
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Com cuinar.
Si realment no voleu embolicar-vos amb carn, podeu comprar carn picada ja feta a la botiga. Vaig decidir cuinar costelles de carn. Què fer i com cuinar?
Tallem la carn de l’os (tenia una pota de xai), es pot deixar l’os per al brou i després cuinar la sopa. Tinc 800 grams de carn.
Pas 2
Netegem les cebes i dues patates. Girem les verdures pelades amb carn a través d’un molinet de carn. Afegiu els ous a una tassa amb carn picada, sal i pebre una mica al gust, barregeu-los i deixeu-los 15 minuts.
Pas 3
Formem costelles. Escollim la mida i la forma de la costella al gust.
Escalfem oli vegetal en una paella o en una cassola i fregim les costelles sota la tapa fins que quedi una deliciosa escorça.
Pas 4
Si es vol, les empanades es poden coure al forn.
Cobrim el paper de forn amb pergamí, no cal greixar amb oli vegetal, ja que les costelles secretaran suc i greix. Coem les costelles durant mitja hora aproximadament a 180 graus. No cal girar les costelles.
Les costelles són toves i molt sucoses.
Serviu les costelles amb qualsevol guarnició. No us oblideu de les verdures fresques per a taula. Que aprofiti.
