El pastís de nabius no només és una pastisseria molt saborosa i aromàtica, sinó que també és increïblement saludable, ja que els nabius conserven moltes vitamines fins i tot després del tractament tèrmic.
És necessari
- Per a la prova:
- - tres gots de farina;
- - 2 gots de llet;
- - una cullerada de llevat sec;
- - 100 grams de mantega;
- - 1/2 tassa de sucre;
- - dos ous;
- - una bossa de vainilla;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - dos gots de nabius;
- - un got de sucre (el mínim possible);
- - una cullerada de midó.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola d’esmalt, aboqueu-hi llet, afegiu-hi sucre i sal i poseu-la al foc. Escalfeu lleugerament la barreja (fins a uns 30 graus aproximadament) i, a continuació, traieu la cassola del foc i afegiu-hi el llevat, dos gots de farina. Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho amb una tovallola, poseu-lo en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 2
Desfeu la mantega. Agafeu una olla de massa, afegiu-hi la mantega refredada, l’ou, la resta de farina i pasteu a una massa espessa. Col·loqueu la paella en un lloc càlid, la massa ha de pujar dues vegades (això triga uns 20-30 minuts).
Pas 3
Unteu una safata de forn amb mantega (tant vegetal com mantega). Escampeu una mica de farina sobre la superfície de treball i aboqueu-hi la massa. Dividiu la massa per la meitat (3: 1).
Recordeu lleugerament el gruix més gran de massa amb les mans, a continuació, col·loqueu-lo sobre el paper de forn i distribuïu-lo suaument uniformement sobre el paper de forn amb les mans, formant els costats.
Pas 4
Esbandiu les baies de nabiu, traieu els residus i deixeu-los assecar. Barregeu-los amb sucre i midó (el midó és necessari perquè el suc de llimoner no es filtri, sinó que es converteixi en gelatina).
Repartiu el farcit per tota la superfície del pastís.
Pas 5
Recordeu bé la massa restant, estireu-la amb un corró fins a un gruix de tres a quatre mil·límetres i, a continuació, talleu-la en cintes d’un centímetre d’amplada. Col·loqueu les cintes de massa a sobre del farciment de teranyina.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi la plata de forn. Coure al forn durant 30-40 minuts. Tapeu el pastís acabat amb una tovallola i deixeu-ho refredar durant 20 minuts i, a continuació, talleu-lo a porcions.
