Els fruits secs són una autèntica panacea per a la majoria de problemes de salut. El contingut de vitamines i microelements en elles és més que elevat i, sovint, fins i tot molt superior al de la mateixa quantitat de fruita fresca.
Substàncies útils contingudes en els fruits secs
Cada tipus de fruita seca, ja siguin albercocs secs, cireres o prunes prunes, panses o mangos secs, té una composició química pròpia i, tanmateix, l’alt contingut en ells no canvia:
- vitamina A;
- Vitamines del grup B;
- vitamina PP;
- vitamina C (amb un assecat adequat);
- potassi;
- ferro;
- fòsfor;
- sodi;
- magnesi;
- iode;
- calci, a més d’àcids orgànics (màlic, oxàlic, cítric, salicílic, etc.), glucosa i fructosa, fibra, pectines, mono i disacàrids.
Un petit grapat de fruites seques perfumades, que es menja cada dia, és suficient per reposar la deficiència de vitamines i minerals a l’organisme i millorar significativament la salut en general. Els fruits secs us ajudaran a eliminar la deficiència de vitamines, l’anèmia, la depressió i el mal humor.
Fruits secs i les seves propietats medicinals
Les panses, riques en vitamines del grup B, tenen la capacitat d’enfortir el sistema nerviós i s’utilitzen com a sedant per alleujar la tensió i la fatiga. L’alt contingut de magnesi i potassi d’aquest fruit sec el fa molt beneficiós per a les persones amb malalties cardiovasculars. Amb l’ús regular de panses en els aliments, la conductivitat dels impulsos millora, es reforça el miocardi i es millora el treball contràctil del múscul cardíac.
Les panses contenen deu vegades més substàncies útils per al cos humà que el raïm fresc.
Les propietats beneficioses de les panses s’utilitzen en medicina popular per tractar malalties dels ronyons, els ulls i el cor, la caiguda del cabell, trastorns digestius, febres i hipertensió.
Es demostra que les dones embarassades amb baixa hemoglobina i deficiència de ferro mengen panses. Una barreja de panses i albercocs secs és un remei popular meravellós per augmentar el flux de llet i millorar la lactància en les mares lactants.
Els albercocs secs són extremadament útils per a la prevenció i el tractament de malalties cardiovasculars, ja que contenen sals de potassi, que normalitzen la pressió arterial i milloren la funció cardíaca. Es recomana a les persones que han patit un atac de cor barrejar albercocs secs amb mel i altres fruits secs (prunes prunes, figues, panses) i consumir aquesta barreja diàriament en petites quantitats.
Per a les dones embarassades i les persones amb anèmia, els albercocs secs es mostren com un mitjà per augmentar el nivell d’hemoglobina a la sang. A més, amb un lleuger efecte laxant, els albercocs secs neteixen suaument els intestins i normalitzen el seu peristaltisme. Els albercocs secs també ajuden el cos humà a desfer-se de toxines, radionúclids i compostos de metalls pesants.
Les prunes prunes s’utilitzen en medicina popular com a agent normalitzant colerètic, diürètic i metabòlic. S'hauria d'incloure a la dieta d'aquells que vulguin perdre aquests quilos de més i restaurar la seva salut.
És útil per a pacients hipertensos beure compota de prunes, ajuda a reduir la pressió arterial. Una decocció de fruita seca també és útil per al restrenyiment crònic i moltes altres malalties del tracte gastrointestinal.
Es recomana utilitzar les prunes prunes riques en vitamines i microelements en cas d’anèmia i deficiència de vitamines. El seu ús regular millora la pell i accelera el creixement del cabell.
Les prunes prunes es coneixen com a immunomodulador natural que augmenta la resistència del cos i alenteix l’envelliment. L’extracte de prunera, que impedeix la multiplicació d’E. Coli, estafilococs i salmonel·la, s’utilitza com a agent antibacterià durant les epidèmies de malalties infeccioses.
Abans d’utilitzar les prunes prunes, s’han de rentar bé: abans de vendre-les, els fruits secs solen tractar-se amb productes químics especials per allargar la seva vida útil.
Les figues seques tenen un efecte beneficiós sobre la motilitat intestinal, ajuden el cos a netejar-se de toxines i toxines i desfer-se del restrenyiment. Les substàncies antioxidants que conté aquest fruit sec netegen la sang de les plaques de colesterol, netegen i enforteixen els petits vasos i capil·lars i ajuden a fer-los menys permeables. Una decocció de figues seques té un bon efecte antipirètic i diaforètic per als refredats.
Les figues seques bullides a la llet s’utilitzen en medicina popular per tractar la tos greu, la pneumònia i la tos ferina.
Les sals minerals de magnesi, potassi i ferro, riques en figues seques, contribueixen a millorar la qualitat de la sang, augmentant el nivell d’hemoglobina i eliminant l’anèmia.
Les figues seques molt nutritives us poden ajudar a guanyar pes ràpidament per a aquelles persones que vulguin guanyar pes.
Els beneficis de les figues també són significatius per al sistema nerviós: normalitza perfectament la seva activitat, augmenta l’eficiència i millora l’estat d’ànim.
Fruites seques a la cuina
A la cuina, les fruites seques s’utilitzen per preparar una gran varietat de plats: es fan compotes i sopes de fruites, es fan kvass, begudes de fruita i vi casolà. Les mestresses de casa preparen deliciosos farcits per coure fruites seques, s’afegeixen a cereals, cassoles, magdalenes, pastissos, galetes, gelats i altres postres. Les fruites seques van bé amb la carn. Molts pobles del món tenen plats de carn amb fruites seques, per exemple, pilaf de Bukhara amb panses, pollastre amb albercocs secs i prunes prunes.
