Els fruits secs són una varietat de fruits que sovint es cullen tant d’arbres com d’arbustos. El seu tret distintiu és la presència d’una closca dura, que amaga contingut més suau per sota. Afortunadament, aquest producte combina dues propietats: grans beneficis i bon gust. És gràcies a això que els fruits secs s’han guanyat una gran popularitat a la cuina mundial.
Varietats de fruits secs
El terme únic "fruits secs" inclou un gran nombre de varietats o famílies de fruits secs. A més, no tots són comestibles i semblen exteriorment. Per exemple, la família del faig també inclou una castanyera completament comestible, a més de faigs o els anomenats plàtans i glans comuns.
Per cert, a diferència de Rússia, la castanya és molt comuna a Europa com a variant del menjar ràpid barat.
La família de les nogueres inclou les nous que els russos són força familiars, a més de les nous negres, les de Munchzhur, les de color gris, les pacanes, que als països de l’Est també s’anomenen avellana i hickory, i les amarges. Hi ha una altra família de bedolls: avellana o avellana, nou d’ós, que també s’anomena turca, i avellana o nou llombarda.
Però també hi ha una sèrie de fruites tradicionalment anomenades fruits secs, però de fet no ho són. A més, una varietat força comuna, l’ametlla, pertany a la família Pink i l’ametlla de terra o la xufla a la família Sedge. Els Sumakhov inclouen tant festucs com anacards i, als mateixos països orientals, aquests últims s’anomenen kazhu o akazhu. Entre els Derbennikov s’inclouen els fruits secs de xillis, i la família Legume inclou cacauets o cacauets o fenolls. El titular del rècord de contingut en greixos - la nou de Brasil - forma part de la família Lecithis i la macadàmia, que cada cop guanya més popularitat a tot el món, juntament amb l’avellana xilena o l’hevuina, pertany a la família de les proteïnes. Al seu torn, també són coneguts pels consumidors russos, els cocos es classifiquen en Palm, i els pinyons pertanyen a la família Pine.
Els beneficis i la composició dels fruits secs
Un dels components més importants i útils de gairebé tots els fruits secs i altres fruites relacionades amb ells és l’àcid gras Omega 3. És molt útil. Nombrosos assaigs clínics dels efectes i efectes sobre el cos humà han demostrat una propietat molt important per normalitzar-se. i reduir els nivells de colesterol a la sang. Com a resultat, també afecta el treball del cor i l’estat dels vasos sanguinis.
Al mateix temps, per descomptat, no es recomana consumir aquests productes per a aquelles persones que busquen aprimar-se i perdre el seu propi pes, ja que els fruits secs tenen, per descomptat, un contingut alt en greixos. Però els nutricionistes i els metges també recomanen incloure la fruita seca a la seva dieta per a aquells pacients que pateixen l’anomenada resistència a la insulina.
Normalment es tracta de persones amb diagnòstic de diabetis mellitus i dels dos tipus.
També hi ha àcids linoleics i linolènics en la composició d’un gran nombre de fruits secs, que són simplement insubstituïbles per al funcionament normal del cos humà. I l’arginina, coneguda com a aminoàcids “de nou”, és capaç de mantenir activament l’elasticitat i la integritat dels vasos arterials, sent un excel·lent “remei” preventiu per al desenvolupament de l’aterosclerosi.
Es recomana incloure en la seva dieta petites porcions d’una gran varietat de fruits secs per tal de compensar la manca de vitamines E i B2 a l’organisme, a més de magnesi, fòsfor, seleni, coure i calci.
