Un dels plats més deliciosos que es poden preparar ràpidament i sense molèsties quan es surt de la ciutat de vacances és el shashlik de pota de pollastre. Cada família els cuina de manera diferent i, per tant, hi ha moltes receptes.
És necessari
-
- Per a una marinada picant:
- vinagre de vi negre;
- mel;
- ceba;
- All;
- pebre vermell
- orenga;
- oli vegetal;
- oli vegetal;
- salsa tabasco;
- sal.
- Per a la marinada de suc de llimona:
- suc de llimona;
- All;
- ceba;
- sal;
- Full de llorer.
- Per a una marinada tradicional:
- vi o suc de tomàquet;
- suc de llimona;
- 2 caps de ceba;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- verdures de farigola seca.
Instruccions
Pas 1
Cames de pollastre amb una marinada picant Per cuinar necessitareu: unes cames de pollastre, vinagre de vi negre, mel, cebes, alls, pebre vermell, orenga, oli vegetal, salsa Tabasco i sal al gust. En primer lloc, esbandiu les potes i talleu-les en dos o tres trossos. Comenceu la marinada: barregeu 8 cullerades. cullerades de vinagre amb la mateixa quantitat de mel, afegiu-hi les cebes i l'all picats. Les cebes es poden picar a la batedora o ratllar-les amb un ratllador fi. Aboqueu 4 culleradetes d’orenga i pebre vermell a la mescla resultant, saleu i diluïu-ho tot amb oli vegetal. Afegiu unes gotes de salsa Tabasco per condimentar. Aneu amb compte, no us en excediu, la salsa és ben calenta. Lubriqueu les potes, talleu-les en porcions, amb adob, poseu-les en un recipient, tanqueu-les i envieu-les a la nevera durant diverses hores. El pollastre marinat d’aquesta manera es pot cuinar tant a casa al forn sota la graella com a la reixeta de la natura. Aquest plat es serveix millor amb enciam, salsa vermella i verdures fresques.
Pas 2
Amanida amb suc de llimona Per al kebab, talleu les potes de pollastre a trossos de mida mitjana. Prepareu la marinada a base de suc de llimona acabat d’esprémer, cebes tallades en anelles, uns grans d’all, fulles de llorer, sal i pebre. Barregeu tot l’anterior en un bol i unteu les potes per tots els costats. Deixeu que el kebab es faci durant aproximadament una hora. A continuació, broqueu les rodanxes, alternativament amb les cebes i les verdures picades. Feu la brasa a la planxa al foc obert girant els pinxos. Serviu les potes amb una generosa escampada de plomes d’all verd picades.
Pas 3
Adob tradicional Per a la seva preparació, prepareu suc de llimona, suc de tomàquet o 200 grams de vi sec, 2 cebes, sal, pebre negre mòlt i farigola seca. Raspalleu els trossos de carn amb suc de llimona, deixeu-los reposar 30 minuts i, a continuació, submergiu-los en suc de tomàquet premesclat o vi especiat i ceba picada. Espereu aproximadament una hora més i comenceu a fregir. Serviu el kebab shish fet amb verdures.
