Els embotits no són només entrepans i entrepans. La fantasia d’una bona mestressa de casa pot convertir aquest producte en alguna cosa més que en un ingredient de refrigeri fred. Proveu productes de forn cruixents, sopa espessa o una amanida elegant.
És necessari
- Per a roses:
- - 300 g de salsitxa bullida;
- - 500 g de massa sense llevat de full;
- Per sopa:
- - 300 g de salsitxa fumada;
- - 2,5 litres d’aigua;
- - 1 cullerada. pèsols;
- - 2 patates;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 20 g d’anet;
- - sal;
- - oli vegetal;
- Per a l'amanida:
- - 200 g de salsitxa bullida;
- - 4 ous de gallina;
- - 100 ml d’aigua;
- - 2 cullerades. midó;
- - 1 gra d'all;
- - 1/3 culleradeta pebre blanc mòlt;
- - sal;
- - 3 cullerades. maionesa;
- - 2 cullerades. oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Roses de full amb salsitxa
Traieu la massa del congelador i deixeu-la descongelar una mica. Desplegueu el rotlle amb cura i estireu-lo mantenint la forma rectangular. Talleu la capa en tires llargues de més de 4 cm d’amplada, allibereu la salsitxa de la pel·lícula i talleu-la en semicercles prims. Col·loqueu-les seguides sobre les tires de massa, deixant que el costat convex sobresurti lleugerament per les vores. Enrotlleu els rotllos i assegureu-los a la part inferior amb els dits perquè no es desfacin.
Pas 2
Col·loqueu els aliments crus en una safata de forn a certa distància l’un de l’altre. Preescalfeu el forn a 220oC i coureu els pastissos de llonganissa durant 10 minuts. Reduir la temperatura a 170oC i coure les roses 5-10 minuts més fins que estiguin daurades. Serviu sobre fulles d’enciam verd.
Pas 3
Sopa de pèsols amb salsitxa
Remull els pèsols en aigua freda durant 4 hores. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-hi les mongetes i deixeu-les coure a foc lent durant aproximadament una hora a foc lent, tapades. Peleu les patates i talleu-les a daus o a rodanxes. Feu el mateix amb la salsitxa fumada. Afegiu els menjars preparats als pèsols i deixeu-los coure 15 minuts més.
Pas 4
Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut, talleu la ceba finament. Fregiu les verdures en oli vegetal fins que estiguin toves i passeu-les a una cassola. Salpebreu la sopa al gust, traieu-la de la cuina i tapeu-la. Deixeu que el plat quedi fort durant 20-30 minuts i, a continuació, aboqueu-lo en plats i espolseu-ho amb anet picat.
Pas 5
Amanida amb salsitxa i creps d'ou
Tritureu els ous amb una mica de sal, afegiu-hi aigua, afegiu midó i bateu bé la barreja. Escalfeu una paella, raspalleu-la amb oli, fregiu-hi unes creps d'ou i refredeu-les completament. Estireu-los en rotlles i talleu-los en fideus prims amb un ganivet esmolat. Piqueu la salsitxa a tires. Poseu-ho tot en un bol d’amanides.
Pas 6
Peleu un gra d'all i ratlleu-lo o aixafeu-lo amb una premsa especial. Combineu l'all amb maionesa i pebre blanc i barregeu-ho bé. Aboqueu la salsa sobre l'amanida i remeneu suaument.
