La carbassa és una fruita que conté una gran quantitat de vitamines, minerals, fibra. Menjar carbassa als aliments té un efecte positiu sobre el metabolisme, millora la funció intestinal. La carbassa es prepara de diverses maneres, l’estofat es considera un dels més beneficiosos per al cos.
Carbassa guisada amb mel i fruites seques
Per preparar aquest plat, necessitareu 0,5 kg de carbassa fresca, 2 cullerades. mel, 300 g de fruits secs, canyella. Aboqueu aigua bullent sobre la fruita seca i deixeu-la reposar durant 15 minuts. A continuació, escorreu-ne l’aigua i talleu els fruits inflats a trossets. Peleu la carbassa i les llavors, talleu-la a rodanxes petites i combineu-la amb fruita seca.
Qualsevol fruita seca és adequada: prunes prunes, albercocs secs, panses. Si feu servir una barreja, el plat té un gust encara millor.
Passeu la barreja a una cassola, tapeu-la amb aigua i poseu-la a foc fort. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc i continueu a foc lent la carbassa. Al cap de 10 minuts, afegiu la canyella i la mel al plat i barregeu-ho bé. Mantingueu l'olla a l'estufa durant 15 minuts més, després traieu-la i emboliqueu-la amb una tovallola calenta. Deixeu que la carbassa quedi forta durant 10 minuts i, a continuació, serviu-la.
Carbassa estofada amb mató
A partir de la carbassa s’obté un plat lleuger i alhora nutritiu amb l’afegit de mató. Per preparar-lo, necessitareu:
- 0,5 kg de carbassa;
- 300 g de mató;
- 2 cullerades. mantega;
- un munt de julivert;
- 1 culleradeta sal.
Peleu i renteu la carbassa, talleu-la a tires fines. A continuació, afegiu sal i remeneu. Esbandiu bé el julivert i trossegeu-lo finament, combineu-lo amb mató.
Per a aquest plat, és millor utilitzar formatge cottage gras.
Poseu una capa de carbassa d’1, 5 cm de gruix en una olla per rostir-la, poseu-hi la mateixa capa de mató per sobre. Així, alterneu els aliments col·locant-los en un recipient. Disposar de manera que hi hagi una capa de carbassa a sobre, sobre la qual cal posar trossos de mantega.
Tapeu l’olla amb una tapa i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C. Poseu a foc lent la carbassa durant 20 minuts, després apagueu el foc i deixeu coure a foc lent el forn durant mitja hora més.
Carbassa guisada amb arròs i verdures
Podeu guisar carbassa amb verdures i arròs, en aquesta forma és bo com a plat independent o com a addició a la carn. Per cuinar necessitareu:
- 100 g d’arròs;
- 3 tomàquets;
- 200 g de carbassa;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 3 grans d'all;
- verds al gust;
- sal al gust.
Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues a anelles fines i fregiu lleugerament les verdures en oli vegetal en una cassola profunda.
Peleu la carbassa i talleu-la a daus petits, passeu-la a una cassola amb verdures i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts sota una tapa tancada.
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, peleu-los i trossegeu-los finament, trossegeu els alls. Combinem els alls i els tomàquets amb la resta de verdures, remenem, salem i deixem coure a foc lent durant 10 minuts.
Esbandiu l'arròs i poseu-lo en una cassola, remeneu-ho. Aboqueu l'arròs i les verdures amb aigua perquè sigui un centímetre més alt que ells. Cuini a foc lent el cassó fins que tota l’aigua s’absorbeixi a l’arròs. Escampar el plat cuit amb julivert o anet picat i servir calent.
