La taronja és una fruita sucosa i aromàtica, rica en vitamines valuoses, molt popular a tot el món. Per gaudir d’aquesta fruita al màxim, cal proporcionar-li les condicions d’emmagatzematge correctes.
És necessari
- taronges;
- sucre;
- àcid de llimona.
Instruccions
Pas 1
Emmagatzemeu les taronges a la nevera a casa, però observeu la temperatura d’emmagatzematge, ja que els cítrics es deterioren ràpidament des de massa baixa i perden les vitamines que contenen.
Pas 2
Podeu posar taronges en una habitació fosca i ben ventilada amb una temperatura de + 5-10 ° C. En aquest estat, mentiran fins a dues setmanes. El millor és col·locar-los en aigua tèbia (+ 50 ° C) abans d’emmagatzemar-los, a la qual s’hi han afegit pols de bòrax (60 g per 1 litre d’aigua). Deixeu les taronges en aquesta solució durant uns minuts, eixugueu-les i traieu-les.
Pas 3
Si necessiteu emmagatzemar taronges durant molt de temps (fins a 6 mesos), emboliqueu cada fruita amb una tovallola de paper i poseu-la al soterrani o a una altra habitació fosca i fresca. Vigileu la humitat, hauria de ser del 80-90%. Trieu fruits de la maduresa adequada. Si el taronja té un to lleugerament verd, es considera adequat per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Pas 4
No guardeu taronges a prop d’altres aliments.
Pas 5
La melmelada es pot fer a partir de taronges i conservar-la, per tant, d'aquesta forma. Per fer-ho, renta la fruita amb aigua tèbia i sabó i asseca-la bé. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi. Col·loqueu-ho en una cassola i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Dividiu les taronges en rodanxes, cadascuna tallada en 2-3 rodanxes. Prepareu almívar (1 kg de sucre i 400 ml d’aigua per 1 kg de fruita). Poseu les taronges en almívar calent i deixeu-les reposar durant 2-3 hores. Després, poseu-lo al foc. 5 minuts abans d’acabar la cocció, afegiu 5 g d’àcid cítric i la ratlladura a l’almívar. Poseu la melmelada resultant calenta en pots i suro.
Pas 6
Podeu fer xarop de pell de taronja. Per fer-ho, esbandiu bé la fruita i eixugueu-la. Fregueu la ratlladura en un bol gran de porcellana i tapeu-la. A continuació, afegiu 2 litres d’aigua bullent i 2 kg de taronges i deixeu-ho en infusió per un dia. Colar a través de la gasa. Poseu 2 kg de sucre i 10 g d’àcid cítric a la beguda. Remeneu bé l'almívar per dissoldre completament el sucre. Embotellar l'almívar i el tap. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
