Els flocs de coco són un producte senzill, però el coco sec encara perd el seu gust als flocs de coco preparats a casa a partir de fruita fresca.
És necessari
- - coco
- - aigua
- - batedora
- - colador o gasa
- - dos contenidors
Instruccions
Pas 1
Primer heu de triar el coco adequat, que tindrà bon gust i una polpa bastant grassa. Per seleccionar un coco, només cal que porteu la fruita a l’orella i sacsegeu-la suaument. Si el coco és bo, escoltarà un xipolleig, si això no passa, llavors deixeu la fruita a un costat; no ens convé, ja que ja està massa madura, cosa que significa que la seva polpa està seca i amb gust. de sabó.
Pas 2
Ara s’ha de pelar el coco de la closca marró dura. Per fer-ho fàcilment, toqueu tota la superfície de la fruita amb una petita força amb un martell. Això és necessari perquè la polpa se separi més fàcilment. Agafa una agulla de teixir i forada un dels tres ulls de coco. Dos ulls són molt durs i el tercer sens dubte suau, el trobem i el foradem amb una agulla de teixir. Escorreu el líquid amb cura: es pot afegir a la llet de coco.
Agafeu un ganivet gran i toqueu la part posterior del coco sobre la fruita.
És possible que s’hagi de repetir aquesta acció 2-3 vegades fins que aparegui una esquerda visible.
Si la fruita es va aprofitar bé al principi del procés, ara la polpa es separarà fàcilment de la closca. Utilitzeu un ganivet afilat o un pelador per eliminar la pell marró de la carn.
Pas 3
Ara podeu començar a fer flocs de coco a partir de coco fresc. Ratlleu la polpa amb un ratllador gruixut o talleu-la a trossos prims. Aboqueu la polpa trossejada amb aigua freda, que no prengui més de mig litre. Ara utilitzeu una batedora per barrejar la carn del coco.
Agafeu una gasa o un colador i coleu la barreja, separant la llet de coco dels flocs de coco humits. Diluïu la llet amb aigua, completant-la en un volum d’aproximadament 1 litre, afegiu a la llet el líquid que s’escorria de la fruita al començament del procés. Aquest és un subproducte de l’elaboració d’escates de coco i és molt saborós i saludable.
Pas 4
Es poden utilitzar flocs de coco ben espremuts, però encara humits, en aquesta forma, o bé podeu assecar-lo per a un ús futur estenent-lo en una capa i deixar-lo assecar a l'aire o amb un deshidratador (assecador per a fruites i verdures)).
