La crema casolana és un producte lacti gras que s’obté separant o assentant la llet sencera. La crema casolana es pot utilitzar per fer mantega, salsa, formatge, crema de pastissos.
Crema de formatge
Per fer crema de formatge, necessitareu:
- 800 ml de crema casolana;
- 1 cullerada. suc de llimona.
Escalfeu la nata al bany maria, remenant de tant en tant, aboqueu-hi suc de llimona acabat d'esprémer. Remeneu la nata fins que espesseixi. A continuació, tapeu-les amb una tapa i deixeu-les reposar durant 12 hores.
Després, poseu el producte en un colador i deixeu-ho durant un dia per escórrer el sèrum de llet. El formatge acabat es pot fer per fer pastissos de formatge, tiramisú o entrepans senzills. Cal emmagatzemar-lo durant dos dies com a màxim.
Salsa de nata amb bolets
La salsa cremosa de bolets és un excel·lent complement a la pasta. Es prepara de forma senzilla, per a això necessitareu:
- 1 cullerada. crema casolana;
- 500 g de bolets; -
- 3 cebes;
- 3 grans d'all;
- 50 g de mantega;
- sal al gust;
- verds;
- pebre negre mòlt.
Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi l'all picat i la ceba tallada a daus, sofregiu-la lleugerament. A continuació, poseu els bolets ben picats en una cassola, salpebreu-los i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Salpebreu els bolets amb crema casolana, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts més. Combineu la salsa cremosa acabada amb herbes fresques picades.
Crema de pastís de crema casolana
Es pot preparar una deliciosa crema per decorar pastissos amb crema casolana fresca. Per fer-ho, necessiteu els productes següents:
- 500 ml de nata;
- 70 g de sucre llustre;
- 1 cullerada. gelatina amb un portaobjectes;
- ¼ Art. aigua bullida freda.
Remullar la gelatina amb aigua i deixar reposar 20 minuts. A continuació, escalfeu-lo fins que es dissolgui completament a foc lent i deixeu-lo refredar.
Muntar la nata freda amb una batedora fins que es formi escuma. Seguint batent, afegiu-hi a poc a poc el sucre glass a la nata i aboqueu-hi un raig fi de gelatina. Bat la crema fins que mantingui la seva forma.
Mantega
La crema casolana es pot fer per fer una mantega excel·lent que us delectarà amb el seu sabor natural. Agafeu 500 ml de nata per a això, aboqueu-lo en un got alt i comenceu a muntar amb la batedora. Tan bon punt comencin a aparèixer els primers grumolls al got i es formi llet de mantega, escorreu-lo completament. Continueu batent fins que aparegui una altra porció de líquid, ara traieu-lo de nou i cuineu l'oli més. El producte està llest quan el llet de mantega deixa de formar-se i la crema es converteix en una massa densa. Poseu la mantega acabada en un motlle i poseu-la a la nevera.
