Els bagels ens van arribar des de Bielorússia. És una confecció en forma d’anell amb secció circular. Preparat a partir de pasta de crema o escaldada. D’aquí el segon nom dels bagels embolicats. Poden ser suaus, dolços o salats.
És necessari
-
- 1 llauna de llet condensada
- 2 ous
- 3,5 tasses de farina
- 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi
- una mica de sal
- 1 paquet de sucre vainilla
- 50 grams de mantega
- 1 rovell
- 50 ml de llet
- llavors de rosella o fruits secs triturats per espolvorear
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet condensada en un bol profund, trenqueu dos ous, afegiu-hi sal, sucre vainilla i mantega. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Passar la farina per un tamís per excloure les partícules grans i saturar-la d’aire. Millor prendre una barreja de farina de primera qualitat i primera. Barregeu-ho amb bicarbonat de sodi i afegiu-lo a la llet condensada. Pastar la massa.
Pas 3
Estireu la massa en rodets d’1-1,5 centímetres de gruix, talleu-los a trossos d’uns 10 centímetres de llarg, a partir dels quals formen els anells de rosquilla.
Pas 4
Unteu un paper de forn o folreu-lo amb paper de forn. Bateu la llet amb el rovell, submergiu els bagels en aquesta barreja i poseu-los en un paper de forn. Espolseu-hi les llavors de rosella o els fruits secs triturats per sobre, espremeu els espolsos a la massa amb suaus moviments suaus.
Pas 5
Coure els bagels al forn preescalfat a 180-200 graus fins que els bagels adquireixin un aspecte daurat i vermellós (uns 15 minuts).
Els panets estan a punt. Serviu-los amb melmelada, melmelada, dolços.
La llet, el quefir, la llet fermentada al forn, el te, el cafè i la saba de bedoll es serveixen com a beguda per als bagels.
Pas 6
Proveu bagels farcits.
Per al farciment, agafeu 300 grams de carn de porc picada (també podeu fer servir pollastre o una barreja de carn de porc i vedella), afegiu-hi cebes picades finament, sal i espècies al gust. Fregiu la carn picada en una paella prèviament escalfada. A continuació, bateu 2 ous a la carn picada i barregeu-ho tot bé. El farciment està a punt. Tot i que també hi podeu afegir arròs bullit, herbes, espècies.
Poseu els bagels en llet tèbia perquè s’estovin lleugerament durant 5-10 minuts. A continuació, poseu-los en una paella prèviament escalfada i, amb una culleradeta, poseu la carn picada amb un portaobjectes dins de cada bagel, omplint els forats amb força. a sobre, podeu escampar cada baguette amb formatge ratllat finament.
Fregiu-ho a foc lent fins que estigui daurat.
Bon Appetit!
