Les costelles inusuals de patates amb nous són nutritives i de gust interessant. La recepta pot ser d’interès per a la cuina vegetariana, si substituïu la llet per brou de patata i els ous per salsa de soja.
És necessari
- - patates (9 unitats);
- - pa (250 g);
- - llet (100 g);
- - cebes (2 caps);
- - nous (150 g);
- - ous (4 unitats.);
- - sal (al gust);
- - Herbes provençals (1 cullerada. Cullera);
- - all (2 grans);
- - pa ratllat (100 g);
- - oli d’oliva (2 cullerades).
Instruccions
Pas 1
Bullir les patates pelades. Quan les verdures s’hagin refredat, traieu les pells i tritureu-les fins que quedi homogènia.
Pas 2
Aboqueu el pa tallat a trossos amb llet escalfada durant mitja hora. A continuació, passem el pa per una picadora de carn. Desplaceu les cebes i les nous en una trituradora de carn.
Pas 3
Batre els ous amb sal i espècies. De les espècies, les herbes provençals són les més adequades.
Pas 4
Aboqueu els ous al pa i afegiu-hi els alls premsats mitjançant una premsa. Barregem tots els ingredients en una carn picada homogènia, sense oblidar de salar-la al gust.
Pas 5
Formem costelles de la mida que necessitem i les submergim en pa ratllat. Fregiu les costelles en oli d’oliva. Fregiu-los en una paella pels dos costats fins que estiguin tendres.
