La recepta d’aquest plat insòlit segur que serà útil per a totes les mestresses de casa que estan acostumades a sorprendre els seus hostes. L’arengada servida d’una manera tan inusual per a nosaltres decorarà la taula més solemne. I el seu meravellós gust sorprendrà a tothom!
És necessari
- - Arengada lleugerament salada - 1 unitat;
- - Pastanagues (o pebrots) - 1 unitat;
- - Ceba dolça - 1 unitat;
- - Ou de gallina - 1 unid.;
- - Gelatina - 15 g;
- - Maionesa - 2 cullerades soperes;
- - Caldo de peix o verdures - 3-4 cullerades soperes;
- - Espècies, sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
Processem el peix: traiem l’interior, el tallem per la meitat, traiem la pell i traiem amb cura els ossos. Tenim un filet d’arengada.
Pas 2
Tallar les pastanagues o els pebrots a daus petits o ratllar-los.
Pas 3
Peleu, renteu i trossegeu finament les cebes. Fem el mateix amb les herbes: anet i julivert.
Pas 4
Bullir els ous en aigua bullint amb sal. Refredar i picar finament.
Pas 5
Immergiu la gelatina en un brou fresc, deixeu-la dissoldre. Afegiu-hi tota la ració de maionesa.
Pas 6
En un recipient prou gran, combinem tots els ingredients del farciment: ous, verdures, herbes. Ho omplim tot de maionesa amb gelatina. Condimentar amb espècies i sal.
Pas 7
Enviem la carn picada a un lloc fresc per espessir.
Pas 8
Poseu 1 tros de filet sobre paper film, poseu-hi carn picada a sobre. Tapar amb la segona peça, però invertida (primera cua). Emboliqueu-lo bé amb paper d'alumini i envieu-lo a la nevera.
Pas 9
Talleu suaument les arengades acabades amb un ganivet molt esmolat i serviu-les. Bona gana, a tothom!
