Pastar una bona pasta de full de llevat per als croissants és una feina llarga i difícil, però un fabricant de pa us ajudarà a simplificar la tasca. Amb la seva ajuda, podeu fer una massa de llevat excel·lent, cuireu molt de temps, però no necessiteu passar aquest temps a prop, però podeu fer altres coses importants.
És necessari
- - farina de blat - 600 g;
- - llet - 50 ml;
- - aigua - 300 ml;
- - llevat sec - 2 culleradetes;
- - mantega - 5 cullerades soperes;
- - sal - 1 culleradeta;
- - ou - 1 unitat;
- - melmelada - 200 g.
Instruccions
Pas 1
Posar farina en un recipient, abocar llet i aigua tèbia, afegir 3 cullerades de mantega estovada, 1 ou, llevat sec i sal. Establiu el mode a "Pasta" o "Pasta de llevat". Després de 3, 5 hores, la missa estarà llesta.
Pas 2
Traieu la massa acabada del recipient i tapeu-la amb paper film. Deixeu-ho actuar durant mitja hora aproximadament per pujar i començar a donar forma als croissants.
Pas 3
Estireu la massa en una capa, doblegueu-la per la meitat i estireu-la de nou, feu el mateix 3-4 vegades, mentre que després de cada laminació, unteu el full amb mantega estovada i deixeu-ho 10 minuts. Després d’estendre la massa per última vegada, refrigereu-la durant 2 hores.
Pas 4
Estireu de nou la massa en una capa fina i talleu-la a triangles. Col·loqueu una cullerada de melmelada pesada a sobre de la massa i feu rodar els triangles en tubs, començant per la vora ampla.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 200 graus. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat per coure, col·loqueu-hi croissants. Bateu lleugerament l’ou i raspalleu la superfície dels panets. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu els croissants i la melmelada fins que estiguin tendres.
