Com ja sabeu, la carn de conill és saborosa i sana. Es recomana consumir-lo tant per adults com per a nens, ja que la carn de conill és famosa per les seves propietats dietètiques. A causa de l’alt contingut de proteïnes i, al mateix temps, del baix contingut de greixos i de colesterol “dolent” en les seves propietats, la carn de conill supera la carn d’altres animals. També és ric en vitamines i minerals. La carn de conill és molt saborosa i fàcil de preparar.
És necessari
-
- 1 canal d'un conill;
- 2 pomes;
- julivert o arrel d’api;
- espècies;
- espècia;
- All;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a cuinar el conill, remulleu la carcassa durant dos dies amb aigua freda, que s’ha de canviar periòdicament. Després renteu bé la carn per tots els costats i salpebreu-la.
Pas 2
Poseu les pomes sense cor, l’arrel de julivert i els alls, tallats per la meitat, dins del conill. Cosir la canal amb fils, espolvorear amb espècies al gust. Untar amb crema agra de greix.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 - 220 graus, agafeu una plata de forn amb parets altes. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Col·loqueu el conill sobre un paper de forn, poseu-lo al forn i reduïu el foc a 180 graus.
Pas 4
Traieu el conill del forn al cap d’una hora. Gireu la carcassa de manera que el costat que hi havia a la part inferior quedés a la part superior. Torneu a tapar amb crema agra. Col·loqueu les patates tallades a tires o a rodanxes sobre un paper de forn, salpebreu-les i regueu-les una mica amb oli vegetal.
Pas 5
Torneu la planxa al forn una hora més.
