No esteu segur de què cuinar per primer? Feu una sopa de kharcho georgiana tradicional. La vostra família estarà contenta amb l’àpat. A la vostra família els encantarà el kharcho preparat segons aquesta recepta.
És necessari
- - 200 g de pasta de tomàquet;
- - 2 cebes;
- - 0, 5 cullerades. arròs;
- - 800 g de vedella a l’os;
- - 2 grans d'all;
- - espècies al gust;
- - 1/2 culleradeta picant adjika;
- - 100 g de nous.
Instruccions
Pas 1
Posar aigua en un cassó i coure la carn. Coeu la vedella a foc moderat durant almenys una hora. Si s’ha format escuma, traieu-la amb una cullera ranurada. Salpebreu el brou. Refredeu la carn acabada i talleu-la a daus petits. Torneu a posar la carn al brou.
Pas 2
Fregiu la ceba ben picada a foc lent. Porteu-lo a un color transparent, sense deixar de remenar.
Pas 3
Afegiu pasta de tomàquet a la paella (bé, o bé podeu substituir per puré de tomàquet) i alls picats. No us oblideu de posar adjika i espècies a la paella. Barregeu-ho tot bé. Fregiu l’amaniment uns minuts més i traieu-lo del foc.
Pas 4
Esbandiu l'arròs i elimineu l'excés d'humitat amb un colador. A continuació, tireu-lo al brou. Coeu l’arròs almenys 20 minuts. Al cap de 20 minuts, afegiu el condiment acabat. Coeu la sopa uns minuts més i, a continuació, afegiu-hi els fruits secs picats.
