Aquestes delicioses postres necessitaran certa habilitat i paciència, però us encantarà el resultat. Gaudiu dels pastissos lleugers casolans amb crema airejada un diumenge o festiu.
És necessari
- - 250 ml de llet o aigua;
- - 100 g de mantega;
- - 2 ous;
- - 125 g de farina de blat;
- - 300 ml de crema de llet (35%);
- - 30 g de sucre llustre;
- - 50 g de xocolata.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la farina en un bol de metall, diluïu-la amb aigua bullida, afegiu-hi mantega. Després d’afegir cada component, remeneu bé la massa. Ha d’estar lliure de grumolls, molt elàstic. Escalfeu la barreja a foc lent, sense deixar de remenar. Assegureu-vos que la massa no es cremi. Quan sembli un bony inflable, traieu el bol del foc.
Pas 2
Refredeu la massa a temperatura ambient. Bateu un ou a la vegada. Cada cop, remeneu la massa amb una batedora perquè no quedi grumolls.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200C. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat per coure. Col·loqueu la massa en una xeringa o bossa. Premeu la massa sobre el paper en petites porcions. Mentre es couen els pastissos (20-25 minuts), prepareu la nata.
Pas 4
Muntar bé la nata amb una batedora de sucre en pols. Ompliu la xeringa o la bossa del broquet amb la crema. Premeu la crema als pastissos perforant la part inferior del profiterol. Escampeu les postres acabades amb sucre en pols o xocolata ratllada.
