Les amanides magres amb col no només són saboroses, sinó que també són molt saludables. I l’avantatge principal d’una amanida d’aquest tipus és que es prepara molt ràpidament i amb un mínim conjunt de productes.
L’amanida de col és ideal per a aquells que observen el dejuni ortodox. És ric en fibra, vitamines, satura fàcilment el cos i revigora. També és ideal per fer senderisme.
- Col blanca - 1 cap (petit);
- Cogombre - 2-3 peces;
- Pèsols verds, en conserva - 1 llauna (es pot substituir per blat de moro);
- Anet: 1 manat;
- Julivert - 1 manat;
- Ceba Verda: 1 manat;
- Suc de llimona - 1 cullerada. l.;
- Oli vegetal: 3 cullerades. l. (es pot utilitzar l’oliva);
- Sal, espècies picants - al gust;
Piqueu la col finament, pasteu-la lleugerament amb les mans i poseu-la en un bol d’amanides. Rentar els cogombres, netejar-los amb una tovallola perquè no estiguin mullats. Talleu-la a mitges anelles i afegiu-la a la col picada. Obriu un pot de pèsols verds, escorreu el líquid i afegiu-lo a l’amanida. Piqueu finament l'anet, el julivert, la ceba verda sobre una pissarra i envieu-los als nostres ingredients. Afegiu espècies, sal i pebre al gust, ompliu l’amanida de suc de llimona i oli vegetal, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a la nevera durant una hora. Tapeu l’amanida prèviament.
