Les llavors de gira-sol són un producte sorprenent en les seves propietats, la seva terra natal és Amèrica del Nord, tot i que sembla que provenen de Rússia, ja que són una part integral d’una vida tranquil·la del poble. Tanmateix, els habitants de les ciutats no estan en absolut en contra del lliurament del nucli d’una flor de sol o de carbassa.
Llavors de girasol
Molts científics consideren inexplicable que les petites llavors de gira-sol tinguin el mateix valor biològic que la carn o els ous de gallina. Les llavors contenen més vitamina D que l’oli de fetge de bacallà. Són rics en oligoelements com:
- fòsfor, - potassi, - magnesi.
Són les llavors que poden suplir la manca de ferro, iode, fluor, crom i moltes altres substàncies útils al cos humà. La vitamina E és un excel·lent antioxidant que es pot trobar en només 50 grams de grans pelats per a una necessitat diària. Aquests grans són només un magatzem de nutrients que conserven gràcies a les seves closques.
El consum excessiu de grans de gira-sol afectarà negativament el funcionament dels ronyons, el fetge, l’esmalt dental i, naturalment, interferirà en el procés de pèrdua de pes.
Llavors de gira-sol contra la figura
Els avantatges de les llavors es poden enumerar durant molt de temps, però també hi ha desavantatges. Per exemple, un producte altament calòric. Els nuclis de gira-sol simplement baten rècords de valor energètic. Un got de llavors de gira-sol crues té un valor energètic superior a 610 kcal, la mateixa quantitat, per comparació, conté un kebab de porc o una barra de xocolata. Les llavors blanques tenen una mica menys de calories i contenen aproximadament 575 kcal. També se sap quantes calories hi ha en 100 grams de grans fregits: 572 kcal.
Llavors de carbassa
A les tribus índies, la llavor de carbassa encara es considera un medicament que s’utilitza per normalitzar la pressió arterial i tractar l’anèmia. Redueixen els nivells de sucre en la sang, suprimeixen les sensacions de nàusees i fins i tot eliminen alguns cucs del cos.
Les llavors de carbassa crues són lleugerament menys riques en calories de les llavors de gira-sol: contenen 538 kcal per cada 100 grams. Les calories fregides, per regla general, augmenten lleugerament, de mitjana, la xifra és de 560 quilocalories per cada 100 grams.
No cal dir que no es recomana consumir llavors aquells que compleixen una dieta, però les persones amb deficiència de pes corporal del nucli solen ser prescrites pels metges. La raó d’un contingut calòric tan elevat en els grans es troba en l’abundància d’olis que formen cada gra. A sèsam, per exemple, l’oli és del 45%, al nucli de gira-sol la xifra arriba al 60%.
Intenteu menjar tantes llavors com necessiteu per satisfer la quantitat diària de l'organisme per a tots els oligoelements i vitamines que contenen.
La màgia del sèsam
El sabor aromàtic i lleugerament picant del sèsam l’ha convertit en un dels favorits de la botiga de queviures. Els grans petits són extremadament nutritius i contenen un gran percentatge d’oli en la seva composició, de manera que durant molt de temps la llavor no es va menjar, utilitzant-la només com a matèria primera per premsar olis. Mentrestant, les llavors són saboroses i nutritives, en 100 grams de sèsam sec hi ha aproximadament 565 kcal, en fregits, fins a 583 kcal. El sèsam cru és viscós, no s’accepta menjar-lo, a més, la llavor crua es deteriora ràpidament.
