Avui dia, aquesta cultura lleguminosa s’oblida immerescudement i, al cap i a la fi, fins que les patates van ser portades a Rússia, les llenties eren un dels principals productes. A la taula dels russos, des del segle XIV, sempre hi ha hagut pa, guisat i farinetes de llenties. Els que observen el seu pes han de prestar molta atenció a aquest producte. Amb un alt contingut en proteïnes, les llenties pràcticament no tenen greixos i, fins i tot en una dieta de llenties, no patireu la manca d’elements traça importants: ferro, zinc, potassi, magnesi, iode, seleni i vitamines A, E, PP. Les llenties han tornat a la dieta d’una persona moderna gràcies a un estil de vida saludable que s’ha posat de moda.
És necessari
- - 150 g de llenties
- - 0,5 l d’aigua
- - 1 pastanaga
- - 1 ceba
- - 2 grans d'all
- - oli d’oliva - 2 cullerades
- - pebre salat
Instruccions
Pas 1
Les llenties, a diferència dels seus homòlegs de llegums, no requereixen pre-cuinar i cuinar molt més ràpidament.
Pas 2
El primer pas és preparar les llenties. S'ha de rentar repetidament i a fons, i després abocar mig litre d'aigua en una cassola i portar a ebullició. Després reduïm una mica el foc.
Pas 3
Mentre l’aigua del cassó bull, preparem verdures: cebes i pastanagues. Les netegem, fregem les pastanagues sobre un ratllador gruixut, piquem les cebes. L’ús d’un processador d’aliments (si està disponible) tampoc està prohibit.
Pas 4
Afegiu les verdures picades a les llenties que ja s’estan preparant, a continuació, afegiu-hi sal, el llorer, barregeu-ho tot bé, porteu-ho a ebullició i feu petit el foc.
Pas 5
Les farinetes de llenties es couen durant mitja hora o quaranta minuts aproximadament, els cereals de llenties haurien d'estar ben bullits.
Pas 6
Quan les llenties estiguin completament cuites, afegiu-hi els alls premsats a través d’una premsa i barregeu-los bé. Es pot afegir a les farinetes i al pebre negre mòlt.
Pas 7
Les farinetes de llenties, com les farinetes d'altres cereals, s'han d'aromatitzar amb mantega. Algú pot preferir el cremós i algú d’oliva, que també serà molt adequat aquí.
