Si voleu cogombres lleugerament salats, és millor esperar verdures de la vostra casa d'estiu que no pas comprar-los a la botiga. Els cogombres salats resulten ser molt més saborosos i és molt fàcil cuinar-los.
Cogombres salats hongaresos
Prepareu la salmorra primer. Per fer-ho, bulliu aigua, prenent 1 cullerada d’aigua a 1 litre. sal sense portaobjectes. Deixeu refredar la salmorra. Recolliu cogombres petits, fins i tot, per escabetxar. Renteu-los i talleu-ne els extrems. Feu un tall longitudinal a cada cogombre. Prepareu espècies i herbes. Necessitareu verds d’anet, una fulla i arrel de rave picant. Renteu-los i talleu-los. Posar en un pot, alternant cogombres i herbes. Quan el pot estigui ple, col·loqueu una llesca de pa de sègol i degoteu-hi un parell de gotes de vinagre per sobre. A continuació, aboqueu salmorra calenta sota el coll i tapeu el pot amb un plat. Mantingueu els cogombres en un lloc càlid, molt aviat la salmorra començarà a fermentar. Quan s’il·lumina, els cogombres ja estan a punt.
Cogombres lleugerament salats sense escabetx
Si voleu cuinar cogombres lleugerament salats ràpidament, utilitzeu el mètode sec. Per a això necessiteu 2 bosses de plàstic. Renteu els cogombres i talleu-los en 3-4 trossos. Llenceu els consells. Poseu els cogombres en una bossa, escampeu-los amb anet picat, alls picats i sal. Podeu afegir fulles de grosella i cirerer. Agiteu per barrejar el contingut de la bossa i lligueu-ho. Per a més fiabilitat, utilitzeu un altre paquet. Poseu els cogombres a la sal en un lloc càlid i al cap d’unes hores ja els podreu menjar.
