Ha arribat el temps d’estiu: el moment de les verdures fresques. Els cogombres no surten de la taula, són estimats per tothom: frescos i salats, en escabetx i lleugerament salats, sencers i ben picats. Però amb l’aparició de la primera collita al jardí dels cogombres, vull consentir-me amb cogombres lleugerament salats. La forma més senzilla és fer cogombres lleugerament salats en una bossa. No triga molt, és increïblement saborós i fàcil.
Entre els molts mètodes de cocció de cogombres lleugerament salats, en destaca un: la salaó sec. Aquesta és una bona manera de cuinar ràpidament cogombres lleugerament salats.
Com a part de la recepta:
- cogombres - 1 kg;
- sal - 1 cullerada de nivell;
- anet - 1 manat;
- all - 2-4 grans.
És millor triar cogombres de mida mitjana per cuinar segons aquesta recepta i sempre amb grans. Això suggereix que la varietat és salada, no amanida. Per als cogombres rentats netament, heu de tallar els extrems i, a continuació, posar els cogombres en una robusta bossa de plàstic. Podeu niar un paquet dins d’un altre per obtenir més fiabilitat. Envieu-hi all picat, sal i anet picat. La bossa s’ha de lligar fortament i sacsejar per distribuir les espècies uniformement.
A continuació, poseu una bossa de cogombres a la nevera durant 5-7 hores. Durant aquest temps, cal sacsejar la bossa diverses vegades i no oblidar el gust, ja que els cogombres es poden coure abans. Traieu l’excés de sal dels cogombres preparats i podreu començar el menjar.
Per fer els cogombres en vinagre encara més ràpids, talleu-los en tascons o llesques. A continuació, el temps de salaó es reduirà a 20 minuts.
Una altra opció per fer cogombres lleugerament salats en una bossa és afegir herbes i diverses espècies (al gust) als ingredients anteriors. Pot tractar-se de pèsols, clau d’olor, arrel o fulla de rave picant, fulles de cirerer i grosella, alfàbrega.
El procés de salat és el mateix, però deixeu la bossa amb cogombres a temperatura ambient durant 3-5 hores. És millor guardar els cogombres salats ja fets a la nevera.
Hi ha una manera de fer els cogombres escabetxats en una bossa més salats. Per fer-ho, afegiu 1 cullerada per 1 kg de cogombres a la bossa. una cullerada d’oli vegetal, 0,5 cullerades. cullerades de vinagre, mitja culleradeta de sucre granulat.
Si afegiu mostassa seca a les mateixes espècies, el gust dels cogombres lleugerament salats serà diferent, més refinat. Només dues o tres culleradetes de mostassa formaran un conjunt meravellós amb la resta d’espècies. Tota aquesta empresa, juntament amb els cogombres, s’ha de col·locar en una bossa, lligar-la, sacsejar-la un parell de vegades i, al cap d’una hora, es poden provar cogombres preparats.
Hi ha un dia a l’any que és imprescindible fer cogombres lleugerament salats en una bossa i, en general, prestar especial atenció a aquesta verdura. Aquest és el Dia del Cogombre, que se celebra anualment el 27 de juliol. Aquesta és una de les verdures més antigues del món i la més estimada de Rússia. A més, són cogombres lleugerament salats que contenen fibra, que afavoreix la circulació sanguínia als vasos. Els cogombres preparats d’aquesta manera afavoreixen la bona gana i redueixen l’estrès.
Si ho desitgeu, podeu cuinar cogombres lleugerament salats durant tot l’any i mimar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb fantasies de cogombre cruixents, aromàtiques i saboroses.
