Hi ha moltes receptes per a diferents tipus de productes de forn. Només per a pastissos, podeu trobar centenars de mètodes de cuina diferents a Internet. Però entre ells hi ha una recepta de massa per a tot tipus de pastissos: és adequada per a pastissos de formatge, per a pastissos i per a pizza. A més, es poden fregir pastissos fets amb aquesta massa.
És necessari
- - farina de blat - 6 gots (+1 per pastar i enrotllar la massa);
- - sucre - 3 cullerades soperes;
- - sal - 0,5 cullerades;
- - oli de gira-sol - 0,5 tasses;
- - llevat cru - 20 g (o sec - 1 sobre);
- - aigua bullida - 0,5 litres.
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu un recipient profund (bol de cuina, cassola gran, etc.). Aboqueu-hi la part principal de la farina (6 tasses). S’aconsella tamisar la farina, de manera que s’omplirà d’oxigen, cosa que farà que els productes al forn siguin més aeris i tendres. Si obteniu una diapositiva, al centre formeu un petit forat amb la mà.
Pas 2
Aboqueu sucre, sal al forat de la farina i aboqueu-hi oli de gira-sol.
Pas 3
Aboqueu aigua tèbia en un recipient i diluïu-hi el llevat. Després de dissoldre-les completament, aboqueu el líquid al forat de la farina.
Pas 4
Prepareu-vos una secció de la taula per pastar. Després de barrejar la massa en un recipient, caldrà transferir la massa a la taula. Empolsineu la superfície amb farina amb llibertat, esteneu-la a mà i deixeu una pila de farina separada al costat.
Pas 5
Ara toca pastar la massa. Comenceu per les vores per recollir la farina i moveu-la al centre, fins al mateix forat on es troben tots els altres ingredients. Hauríeu de treballar amb les dues mans, preferiblement fent-ho rítmicament i sincronitzadament. A continuació, barregeu bé la mescla amb les mans fins que quedi filant i més o menys homogènia.
Pas 6
Transfereix la massa a la taula i continua "massant-la" amb les mans, pressionant-la amb les parts toves del palmell al canell. Afegiu farina d’un portaobjectes, escampeu la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Canvieu la forma de la massa empenyent-la en diferents direccions. Podeu veure clarament el procés de pastar la massa al vídeo. Normalment triga uns deu minuts a pastar, però la primera vegada pot trigar més. El més important és aprendre a treballar amb les mans. El resultat d’aquest procés hauria de ser un gruix dens, similar a la plastilina.
Pas 7
Ara cal tornar a espolvorear lleugerament la massa amb farina perquè no es formi una escorça dura durant el període de criança. També haureu de posar una mica de farina al fons del recipient on quedarà la massa. Aquest hauria de ser un contenidor espaiós. Tingueu en compte que després de 1-2 hores, el gruix es duplicarà.
Pas 8
Col·loqueu la massa en un bol, tapeu-la amb una tovallola lleugera o paper de diari i espereu que pugi. I després podeu coure pastissos o fregir-los en una paella.
